Panelle siciliane di farina di ceci: una ricetta pazzesca! Panelle di farina di ceci: una straordinaria ricetta siciliana. Palermo è una delle capitali italiane dello street food, ovvero del cosiddetto “cibo di strada”, quello che si può consumare in piedi, comprandolo a volo tra una faccenda e l’altra, oppure, volendo, sedendosi a un tavolino per … Leggi tutto
Il piatto povero ma buono: il pancotto ai funghi. Il piatto che ti presentiamo oggi appartiene con pieno diritto alla tradizione dei piatti poveri della nostra tradizione contadina. Piatto povero e di recupero, certo, perché per farlo basta solo del pane raffermo, ma buono e sostanzioso. Un piatto anche molto adatto all’autunno e all’inverno, uno … Leggi tutto
La ricetta della tradizione contadina: i maccheroni alla molinara. I maccheroni alla molinara sono un tipo di pasta tirata a mano, del diametro di 4-6 millimetri, preparati molto semplicemente con un mix di acqua, semola e farina. Sono originari delle province di Teramo e Pescara, in particolare dei comuni della Val Fino e dei Monti … Leggi tutto
Pici toscani: come preparare in casa la ricetta della tradizione. La ricetta che ti presentiamo oggi è un piatto della tradizione toscana: si tratta di un primo piatto cosiddetto “povero” che come molti dei piatti poveri della cucina contadina è in realtà ricchissimo di storia e di sapore. Di solito i pici sono conditi … Leggi tutto
Oggi vi diamo la ricetta del riso patate e cozze. Questa ricetta pugliese si prepara in estate, e ha un sapore davvero delizioso. Potrete prepararla facilmente, poiché il tempo di cottura è minimo. Ma non è questo il punto: basta assaggiarlo per capire perché è una delle ricette migliori che possiamo preparare. Di seguito, vi … Leggi tutto