pasta fatta in casa

Passatelli: la tradizionale pasta fatta in casa che vi farà innamorare!

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I passatelli sono un piatto tradizionale tipico dell’Emilia-Romagna e, per estensione delle Provincie di Pesaro, Urbino fino a Perugia. Vengono considerati appartenenti al filone delle ricette cosiddette “povere”, perché sono realizzati con soli ingredienti di facile reperibilità ed economici: uova, pangrattato, parmigiano e noce moscata. Dall’impasto si ottengono piccoli cilindretti di pasta lavorata con uno … Leggi tutto

Trofie fatte in casa: un primo straordinario per viziare la vostra famiglia!

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Le trofie sono la pasta tipica della Liguria, facili da reperire in commercio, ma fatte in casa hanno tutto un altro sapore: quello della tradizione, genuino e corposo! Provate a realizzarle con la nostra ricetta speciale, ma prima, una digressione storica sulle origini di questo piatto è d’obbligo. Il loro nome deriva, presumibilmente, dal dialetto: … Leggi tutto

Pici toscani: come preparare in casa la ricetta della tradizione

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Pici toscani: come preparare in casa la ricetta della tradizione. La ricetta che ti presentiamo oggi è un piatto della tradizione toscana: si tratta di un primo piatto cosiddetto “povero” che come molti dei piatti poveri della cucina contadina è in realtà ricchissimo di storia e di sapore.   Di solito i pici sono conditi … Leggi tutto