Avrete capito che mi piace variare, per questo alterno al classico pesto di basilico questa ricetta di fagiolini. Con la salsa ottenuta, condisco la pasta, ovviamente, le bruschette, certo, ma anche le insalatone fredde a base di cereali come farro e orzo, ad esempio. Fresco e profumatissimo, per prepararlo bisogna prima di tutto lessare gli … Leggi tutto
Facile, veloce e, soprattutto buonissimo: il pesto alla siciliana dal sapore Mediterraneo, è il condimento perfetto per primi piatti squisiti. Ingredienti semplici e genuini, prevede l’uso dei pomodori, del basilico e della ricotta. Anche conosciuto come sugo alla Trapanese, ha una storia molto antica. Basti pensare che la ricetta risale a quando, nel porto di Trapani, le navi … Leggi tutto
Questo pesto di spinaci e coriandolo è davvero straordinario, nel senso etimologico del termine, ossia fuori dall’ordinario, per quel suo sapore lievemente esotico che vi convincerà! L’aspetto inganna, perché ricorda quello classico a base di basilico e pinoli, ma il sapore sorprende. Perfetto su pasta, pane tostato, bruschette, accompagna in maniera eccellente anche un piatto … Leggi tutto
La salsa alle noci, così come il pesto genovese, è una ricetta tipica della tradizione ligure. Ottima per condire la pasta di ogni tipo, anche ripiena, si sposa perfettamente con i crostini di pane per un antipasto o un aperitivo goloso. Ma non solo, essendo una salsa e non un sugo, è meravigliosa anche in … Leggi tutto
Pesto, tutti conosciamo e apprezziamo questo condimento. La classica ricetta ligure è fatta di basilico e formaggio, olio e aglio. Tutto rigorosamente lavorato con mortaio e pestello. La rivista Öko-Test ha analizzato e testato 20 prodotti e ben 12 risultano contaminati. Fra questi ci sono marchi italiani. I risultati del Test I ricercatori hanno rilevato … Leggi tutto