focaccia ad alta idratazione

Quella ad alta idratazione è una focaccia semplicissima da realizzare, ma dalla resa superlativa. Si tratta di una preparazione piuttosto lunga, che prevede tempi di lievitazione ben precisi; ma, se paragonata ad altre ricette, quattro ore sono ragionevoli, tutto sommato è pronta in mezza giornata appena. Iniziate nel primo pomeriggio e presenterete a cena una … Leggi tutto