La dieta: come risvegliare il metabolismo e perdere peso
La dieta: è la chiave per un buon metabolismo. Scopri come risvegliarlo. Dopo una incerta primavera, l’estate si è presentata puntuale all’appuntamento, ma molti di noi non sono ancora pronti alla prova-costume.
Alcuni ci hanno provato a perdere peso, tagliando le calorie e aumentando l’attività fisica, ma per molti è stato tutto inutile: hanno perduto appena qualche etto e l’hanno subito riguadagnato.
Perché questo? Si dice comunemente per via del metabolismo. Con questa parola si indica l’insieme complicatissimo dei processi chimici che hanno luogo nell’organismo e che sono indispensabili per il funzionamento normale di organi e apparati. Respirare, riparare i danni cellulari e digerire il cibo fanno parte del metabolismo.
Com’è facile intuire, questi processi necessitano di energia e la quantità minima di energia che serve a mantenere queste reazioni si chiama metabolismo basale (in inglese, BMR: Basal Metabolic Rate).
Il metabolismo basale (d’ora in poi MB) può richiedere fino all’80 per cento del fabbisogno quotidiano di energia, tenendo conto di fattori come l’età e lo stile di vita. Si parla di metabolismo “lento” quando il MB ha un valore basso: insomma, in questi casi le funzioni base dell’organismo richiedono relativamente poca energia, per cui è logico dedurne che tutte le calorie in più si trasformino in grasso.
La dieta: come risvegliare il metabolismo e perdere peso
Da cosa dipende il metabolismo?
Sulla quantità di energia sufficiente a garantire il MB influiscono elementi come le dimensioni del corpo, l’età, il sesso e la genetica.
Per dire, le cellule muscolari hanno bisogno di più energia rispetto alle cellule adipose. Se una persona ha più muscoli che grasso, avrà anche un metabolismo più “vorace”, ovvero un BMR più alto.
Come si diceva, anche l’età conta. Quando invecchiamo tendiamo a perdere muscoli e quindi anche a ingrassare. In linea di massima gli uomini di solito hanno un metabolismo più veloce, perché hanno più muscoli, meno grasso e una struttura ossea più massiccia rispetto alle donne.
È chiaro che il rapporto muscoli-grasso di ciascuno dipende anche dai geni, sicché la componente genetica può influenzare più o meno direttamente pure il metabolismo. E non è escluso che i geni lo possano modulare direttamente: c’è tanto che ancora non sappiamo.
La dieta e il metabolismo: ma si ingrassa per via del metabolismo lento?
Le persone che in sovrappeso spesso ne incolpano il loro metabolismo “lento”. Ma è davvero così? In realtà pare che non ci siano molte prove a sostegno di questa tesi.
Sembra in effetti che le persone grasse abbiano in realtà un metabolismo più veloce rispetto ai normopeso. Questo perché corpi più voluminosi hanno bisogno di più energia per sostenere il MB.
Una spiegazione del sovrappeso potrebbe essere psicologica: nel senso che si è visto che le persone hanno la tendenza a mangiare di più rispetto a quanto pensano di mangiare. Ovvero, molti credono in buona fede di mangiare meno di quanto in realtà non facciano.
Insomma, si sarà capito che si tratta di un problema complicato e sul quale influiscono una miriade di fattori.
Mettiamola così: non è chiarissimo, allo stato attuale delle conoscenze, se l’ingrassare dipenda (e in quale misura) da un metabolismo più o meno lento. Ammettendo che ne dipenda, è anche chiaro che non abbiamo molto controllo sul nostro tipo di metabolismo.
Ma il controllo – è qui la chiave del ragionamento – lo possiamo esercitare eccome sulla quantità di calorie che assumiamo.
I modi per tenere a bada le calorie sono essenzialmente due: fare attività fisica aerobica che bruci calorie e fare allenamento muscolare: i muscoli hanno bisogno di più calorie e se ne mettiamo su un po’ di più, con ciò stesso consumeremo più calorie e ingrasseremo di meno.
Infine, e in linea generale, un buon modo per tenere a bada il peso è condurre una vita il più possibile attiva. Schiodatevi dal divano e fatte una bella passeggiata di mezzora tutti i giorni.
Vi farà bene anche all’umore!