Batate ripiene ai piselli e avocado: buone e veloci.
Ci sono piatti unici non solo buoni, ma anche completi dal punto di vista nutrizionale. Uno di questi è quello che ti presentiamo qui sotto: la batata (no, non è un errore di battitura, si chiama proprio così) ripiena ai piselli e avocado.
Siamo di fronte a un piatto sano, nutriente, vegetariano e che contiene tutte le sostanze che ci servono per mantenerci in forma e per saziarci.
Batate ripiene ai piselli e avocado: buone e veloci
Gli ingredienti essenziali di questa ricetta sono tre: la batata, o patata dolce americana, i piselli e l’avocado.
La batata è un tubero ricco di carboidrati e pertanto è un’ottima sorgente di energia a pronto impiego. Non solo, la patata dolce contiene anche le vitamine A, B e C, nonché sali minerali come calcio, magnesio, ferro, potassio e fosforo.
Quanto ai piselli, intanto sono più facili da digerire rispetto per esempio ai ceci e alle fave e poi contengono le vitamine A, B , C, E e K, nonché potassio, fosforo, magnesio e calcio. Da non trascurare, inoltre, il loro contenuto in fibre, che sono sempre utili al benessere dell’organismo, soprattutto per la motilità intestinale.
L’avocado, infine. Contiene anch’esso vitamine e sali minerali ed è anche una buona fonte di proteine vegetali.
La ricetta delle batate ripiene di piselli e avocado è assai facile da preparare. Le patate dolci le puoi cuocere al forno il giorno prima, cosicché poi non ti rimane che farcirle.
È da sottolineare che esistono due tipi di patate dolci. Quelle con la polpa arancione sono le più adatte per la cottura in forno.
Gli ingredienti
Questi gli ingredienti che ti servono: quattro batate (circa mezzo chilo); due etti di piselli lessati; due avocado maturi; olio di oliva; sale q.b.; pepe, peperoncino e origano a piacere.
La preparazione
Per la cottura al forno
La buccia delle patate la potete anche lasciare, ma è importante che le laviate per bene. Poi le tagliate a metà, per il lungo. Dopodiché le disponete su una teglia con la polpa in alto e le condite con un filo di olio di oliva; chiaro che se sono di grosse dimensioni vi converrà tagliarle a tocchi medio-piccoli, così si cuoceranno prima;
poiché durante la cottura le batate rilasciano zuccheri che caramellano, è bene foderare la teglia con della carta da forno;
Il forno va preriscaldato a 200 gradi e le batate devono andare per almeno tre quarti d’ora (ma dipende anche dallo spessore delle batate);
Per il ripieno
Tagliate l’avocado a metà e levate il nocciolo con un cucchiaio; ora sminuzzatelo a tocchetti e poi in una ciotola lo unite ai piselli e schiacciate tutto con una forchetta, a mo’ di purea; per una consistenza più liscia e cremosa, si può anche usare il frullatore; condite la crema ottenuta con olio, sale e spezie a piacere;
quando le batate sono cotte, non rimane che aggiustarle leggermente di sale e spalmarci sopra il ripieno appena preparato; si può guarnire con prezzemolo, rucola, oppure con un mix di semi per insalate.
il tocco finale è un filo d’olio.
Buon appetito!