Crostata di ricotta e cioccolato bianco light: per uno sfizio senza troppi rimorsi!
Le crostate sono un vero classico della pasticceria, anche di quella casalinga. Trovare ripieni e ricette di frolla sempre nuovi è una vera ossessione per chi ama questo tipo di dolce. Noi ne abbiamo scovata una davvero deliziosa, morbida e golosissima. La crostata di ricotta e cioccolato bianco assolutamente da provare.
Crostata di ricotta e cioccolato bianco light
Ingredienti per la frolla
- 1 uovo,
- 50 grammi di stevia,
- 60 grammi di olio di semi,
- 40 grammi di yogurt greco
- 250 grammi di farina,
- 4 grammi di lievito per dolci.
Ingredienti per la farcia
- 150 grammi di cioccolato bianco light senza zuccheri aggiunti,
- 400 grammi di ricotta light.
Preparazione della frolla
Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aiutandoci, prima con una spatola e poi con le mani impastiamo tutto. Dobbiamo cercare di essere il più rapidi possibile, il segreto per la buona riuscita di ogni frolla è lavorarla il meno possibile. Dobbiamo ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Posizioniamolo tra due fogli di carta forno e, usando un matterello stendiamo l’impasto ad un altezze di 2 millimetri. Le dimensioni devono essere superiori al diametro della tortiera in modo che, quando andremo a posizionare la frolla, debordi e avanzi dell’impasto per fare la decorazione. Imburriamo ed infariniamo una tortiera, in alternativa possiamo posizionare l’impasto direttamente con la carta forno. Eliminiamo l’eccesso di pasta e teniamolo da parte. Poi, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparazione del ripieno
Fondiamo il cioccolato bianco, possiamo farlo a bagno Maria o nel microonde, l’importante è mescolarlo spesso e non scaldarlo troppo. Quando sarà completamente fuso aggiungiamo la ricotta perfettamente sgocciolata dal suo siero e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea.
Composizione della crostata di ricotta e cioccolato bianco light
Versiamo la crema dentro alla base di sfoglia livellandola bene. Con l’impasto avanzato creiamo delle strisce e appoggiamole sopra al ripieno ancorandole ai bordi di frolla.
Inforniamo a forno caldo, modalità statica per 40-50 minuti. Nel caso in cui ci accorgessimo che la superficie dovesse cominciare a dorarsi in maniera eccessiva copriamo con un foglio di alluminio.
Trascorso il tempo lasciamo raffreddare prima di sformare e servire.
Questa crostata è davvero da provare!