Hamburger di broccoli al forno o in padella, una vera bontà!
I broccoli sono una verdura salutare, ricca di fibre, vitamine e potassio. Con questa verdura si possono preparare dei gustosi hamburger salutari che potranno piacere anche ai più piccoli. Ecco di seguito la ricetta per poterli preparare.
Ingredienti per fare gli hamburger di broccoli
Per preparare gli hamburger di broccoli, vi serviranno:
- 200 grammi di broccoli freschi
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- 30 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate
- 1 cucchiaio di olio di oliva (per la padella)
- Un uovo
- Mezza cipolla
- Q.b. di olio
- Q.b. di sale e di pepe.
Procedimenti per fare gli hamburger di broccoli
Lavare i broccoli sotto l’acqua corrente, scolare l’acqua in eccesso e con un coltello tagliarli a pezzetti. Riempire una pentola con l’acqua e portarla a bollore. Tuffare i broccoli e fare cuocere per circa due minuti.
Nel frattempo riempire una ciotola con dell’acqua fredda ed aggiungere dei cubetti di ghiaccio. Terminata la cottura calare i broccoli nell’acqua fredda per interrompere la cottura.
Adagiare su un piano da lavoro della carta assorbente da cucina, scolare i broccoli per eliminare l’acqua in eccesso. Con un coltello tritare molto finemente i broccoli ed adagiarli in una bacinella. Tritare finemente la metà della cipolla e farla rosolare in padella con l’olio di oliva. La cipolla dovrà risultare morbida e trasparente, ci vorranno una decina di minuti. Lasciare raffreddare un pochino la cipolla per poi unirla nella ciotola con i broccoli. Aggiungere i formaggi grattugiati, l’uovo, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
Formare gli hamburger e la cottura in forno
Mescolare il composto e formare con le mani dei dischetti che abbiano uno spessore di 2 mm. Adagiare i dischetti su una teglia, ricoperta con la carta da forno e fare cuocere in forno già caldo a 200°C per 15 minuti. Togliere la teglia dal forno girare tutti gli hamburger e continuare la cottura per altri 15 minuti o fino a completa doratura.
Servire gli hamburger caldi o leggermente tiepidi, al momento del secondo.
Buon appetito!