pasticcini francesi

I macarons, deliziosi pasticcini francesi, sono morbide ed eleganti meringhe dalla golosa farcitura: un vero piacere per il palato, realizzato con un composto a base di albumi, farina di mandorle e zucchero. Il segreto per ottenerli è fare in modo che non si riconosca il confine tra la farcitura e il guscio. Guarniti con la … Leggi tutto

Questo è un dolcetto tipico francese, per la precisione di Bordeaux: il cannelé è una sorta di tortino, tutto scanalato, morbidissimo al suo interno, ma croccante esternamente. Questa doppia consistenza è una conseguenza di una particolare cottura. I pasticcini vengono realizzati grazie a stampini appositi, preferibilmente in rame (ma sono perfetti anche in silicone), dell’altezza … Leggi tutto