L’olio perfetto per una frittura da manuale: ecco il migliore!

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Se volete realizzare una frittura da manuale, non potete che utilizzare l’olio perfetto! Sì, ma qual è? Tutto si gioca su questo ingrediente che, grazie alle sue qualità peculiari, conferisce croccantezza e doratura al vostro piatto, mantenendo al contempo l’interno morbido e scioglievole. In realtà, sono molti quelli che si prestano allo scopo, in primis … Leggi tutto

Quante volte si può riusare l’olio per le fritture?

olio per friggere

Quante volte si può riusare l’olio per le fritture? Quante volte si può adoperare lo stesso olio per friggere? Una prima risposta ha a che fare col punto di fumo dell’olio. Il suggerimento è di scegliere un tipo di olio con un punto di fumo alto. Nella categoria può rientrare anche l’olio d’oliva extravergine. Il … Leggi tutto