Pasta frolla corrente: la frolla senza uova, il jolly della pasticceria
Una variante che non ti farà rimpiangere la classica pasta frolla è sicuramente la frolla corrente.
La ricetta della pasta frolla corrente può essere utilizzata per preparare tutti quei dolci che richiedono una farcitura. Tuttavia questa risulterà una frolla leggera e dall’impasto magro. Continuando a leggere vedrai che la ricetta non contiene nemmeno un minuscolo uovo.
Sarà economica e facilissima da realizzare.
La preparazione richiederà solo 10 minuti del tuo tempo.
Pasta frolla corrente: la frolla senza uova, il jolly della pasticceria
Vediamo subito quali sono i pochi ingredienti che occorrono:
- 400 gr di strutto
- 200 gr di acqua
- 1 kg di farina
- 350 gr di zucchero
L’impasto può essere preparato con una planetaria con un gancio K oppure a mano.
Con planetaria.
Se usiamo l’elettrodomestico dobbiamo versarci dentro lo zucchero e lo strutto. Facciamo lavorare l’elettrodomestico e una volta ottenuta la consistenza di una crema aggiungiamo poco per volta l’acqua. Mi raccomando in questo caso dobbiamo utilizzare la velocità bassa della planetaria. Una volta che tutto sarà omogeneo aggiungiamo la farina fino ad amalgamare completamente tutti gli ingredienti.
È importante non far diventare la pasta troppo elastica lavorandola eccessivamente.
A questo punto trasferiamo la frolla su un tavolo da lavoro infarinato e impastiamo un po’ con le mani fino ad ottenere un panetto.
Infine avvolgiamo il panetto in frigo e lasciamolo riposare per una notte intera.
Con le mani.
Se invece vogliamo creare la frolla corrente manualmente dobbiamo versare la farina su un piano da lavoro. Successivamente disponiamola realizzando una piccola fontana. Nella cavità portiamo lo zucchero e lo strutto e lavoriamo i 2 ingredienti. Dopodiché versiamo l’acqua a filo continuando ad amalgamare fino ad integrare anche la farina. Lavoriamo l’impasto velocemente fino ad ottenere un panetto.
A questo punto bisogna semplicemente ripetere i procedimenti descritti poco sopra.
Dopo aver scelto il metodo, e aver fatto riposare la pasta frolla corrente, non resta che cucinare.
Buon lavoro.