Uno dei dolci della pasticceria che si tramandano da generazioni è la torta di carote. Volete preparare in casa vostra questa deliziosa torta? Ecco la ricetta completa.
Ingredienti per fare la torta di carote
Per fare una buonissima torta di carote vi serviranno:
- 250 grammi di carote grattugiate
- 250 grammi di farina
- 250 grammi di burro ammorbidito
- 200 grammi di zucchero bianco da tavola
- 100 grammi di margarina ammorbidita
- 50 grammi di noci tritate
- 50 grammi di uva passa
- 3 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.
Per la teglia: olio di oliva.
Per fare la farcia, occorrono:
- 150 grammi di crema di formaggio
- 100 grammi di burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- Q.b. di zucchero a velo.
Procedimento per fare la torta di carote
In una ciotola unire il burro, la margarina e lo zucchero. Mescolare con le fruste elettriche. Aggiungere, senza smettere di mescolare, uno alla volta i tre tuorli. Setacciare la farina e inserirla con la cannella e il bicarbonato al resto del composto, alternandola con le carote grattugiate. Terminare mettendo gli albumi montati a neve, l’uvetta e le noci. Mescolare per bene il tutto per fare incorporare anche gli ultimi ingredienti.
Ungere una teglia e versare al suo interno il composto. Fare cuocere, in forno a 250 ° C per 40 minuti.
Come preparare la farcia
Nel frattempo preparare la farcia per la torta.
In una ciotola mescolare la crema di formaggio, il burro ammorbidito, l’essenza di vaniglia e un po’ di zucchero a velo. Il risultato che dovrete ottenere dovrà essere una crema liscia e priva di grumi.
Farcire la torta di carote
Togliere la torta dal forno. Lasciarla raffreddare prima di rimuovere la torta dalla teglia e tagliarla a metà con un coltello a lama piatta. Spalmare un po’ di farcia di formaggio sopra la base del dolce e adagiare sopra la parte superiore della torta. Stendere anche sulla superficie uno strato di crema e mettere il dolce in frigorifero per fare rassodare la farcia.
La vostra torta di carote è pronta per essere servita in tavola.
Buon appetito!