Le bacchette di zucca sono uno snack davvero favoloso: croccanti bastoncini impanati al forno che possono essere serviti come antipasto o come contorno.
Facilissimi da realizzare, si preparano senza pre-cuocere l’ortaggio, e la resa è davvero incredibile.
Con poche e semplici mosse, conquisterete il palato di tutti, anche dei più piccini sempre un po’ restii a consumare verdure.
Se desiderate una resa ancor più golosa potete friggerli, ma la ricetta sarà meno leggera e impatterà maggiormente sul monte calorico giornaliero! Uno strappo ogni tanto non nuoce, anzi… provate entrambe le versioni e scegliete la vostra preferita!
Curiose? Iniziamo!
Bacchette di zucca: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- uova medie. 3
- zucca, 1 kg
- farina bianca, 100 g
- pangrattato, 100 g
- grana padano grattugiato, 60 g
- erbe aromatiche a piacere, 3 cucchiai
- sale, q.b.
- olio extravergine d’oliva, q.b.
Preriscaldate il forno a 190° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Sciacquate la zucca, asciugatela, dividetela in metà, eliminate la buccia, i filamenti, i semi. Quindi tagliatela in fette spesse, quindi a bastoncini, tutti più o meno identici per dimensione e lunghezza.
Versate la farina in un piattino, rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta, aggiungendo un po’ di sale. Infine, in un recipiente amalgamate pangrattato, grana padano e aromi. Se desiderate un risultato piccantino, non dimenticate la paprika o il peperoncino!
Passate le bacchette nella farina e fatela aderire bene sull’intera superficie di ognuna.
Ora immergetele una ad una nelle uova sbattute, quindi nel pangrattato aromatizzato.
Sistematele ben distanziate sulla teglia e infornate per 18 minuti; a metà cottura rigiratele per farle dorare su ogni lato. Sfornatele e gustatele ancora fumanti o a temperatura ambiente, sono una meraviglia.
Ah, dimenticavano! Se preferite potete friggerle, tuffandole in abbondante olio bollente, ma poche alla volte, per garantirvi una doratura uniforme! Scolatele con la schiumarla e tamponatele con la carta assorbente!
Buon appetito!