Adriana

Ogni tanto anche io mi prendo delle piccole libertà, come nel caso dei fagottini alle mele e crema pasticcera. Ebbene sì, non sempre ho tempo di preparare ogni cosa nel minimo dettaglio e alcune volte anche io ricorro ad alcuni trucchetti moderni. Quando sono di corsa e devo soddisfare i desideri di chi amo, allora … Leggi tutto

La melissa è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Lamaceae, diffusa in tutto il nostro territorio nazionale. Cresce fino a 100 metri di altitudine e raggiunge un altezza massima di 80 centimetri. Si presenta come un cespuglio con rami eretti, le foglie sono ovali con margine tentato, dal caratteristico odore di agrumi. Si raccolgono … Leggi tutto

Il tagete, anche noto come garofano indiano, è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae. Pur essendo molto diffusa nel nostro paese e nel nostro continente, è originaria delle regioni tropicali dell’America centrale e meridionale, in particolare del Messico. Ne esistono moltissime varietà che regalano fiori gialli, arancio o rossicci, semplici o doppi, con petali … Leggi tutto

Le girelle alla crema che preparava mia nonna erano ancora più buone, soffici e golose di quelle che si possono oggi comprare in panetteria o al bar. Le realizzava di solito il sabato pomeriggio per la colazione della domenica, era una coccola che ci riservava per il dì della festa, come lo chiamava lei. Ho … Leggi tutto

L’unguento di piantaggine è un balsamo naturale molto efficace. Se volete avere maggiori informazioni su questa pianta, sulle sue proprietà e sugli utilizzi in cucina, qui trovate il link ad un articolo di approfondimento. Questa preparazione era sempre a disposizione a casa mia, quando ero bambina; per conto mio, ho perpetuato la tradizione di famiglia … Leggi tutto

L’oleolito di calendula è un altro rimedio che vedevo sempre nella farmacia specialissima di mia nonna. Era un armadietto con sole preparazioni naturali che realizzava lei, durante l’anno, a seconda del periodo, con quello che Madre Natura offriva spontaneamente. Non pensate che in questo modo rifuggisse i medicinali chimici, ma li conservava in un cassetto … Leggi tutto

Tra le tante variazioni a tema, il pesto di aglio ursino è forse il mio preferito perché insolito, profumatissimo e davvero benefico. Da bambina andavo a raccoglierlo nei boschi sopra a casa mia, poco prima della sua fioritura. Mia nonna diceva che quello era il momento migliore perché sprigionava un aroma inconfondibile. Prendevamo le nostre … Leggi tutto

La mille sfoglie di patate e funghi è un piatto versatile e invitante, che preparo solitamente per gli amici a cena. Il punto è che è deliziosa caldissima appena sfornata, a temperatura ambiente o fredda da frigo. Questo particolare, soprattutto, la rende perfetta ai miei occhi in qualsiasi stagione: in inverno per scaldare il cuore, … Leggi tutto

L’aglio orsino è un’erba perenne appartenente alla famiglia delle Liliaceae, come la cipolla e l’aglio comune, di cui è la variante selvatica. Prende il nome dall’abitudine (o dalla leggenda?) che hanno gli orsi di cibarsene appena usciti dal letargo. È diffuso ovunque sul nostro territorio nazionale, nelle zone umide, ombreggiate e per lo più vicino … Leggi tutto

Amo la frittata di ortiche! Sfrigola mentre cuoce e si gonfia all’inverosimile, poi si siede e si ricompatta e si presenta trionfale sulla tavola. Questo piatto è l’esempio lampante che per cucinare bene servono solo pochi ingredienti, genuini e sani, una buona dose di rispetto per i doni di Madre Terra e una valanga di … Leggi tutto

Il ciambellone yogurt e mele è una grande classico della cucina italiana che piace a tutti. Una volta selezionati gli ingredienti impasteremo in meno di 10 minuti. Il risultato è soffice e piacerà a tutti. I miei nipotini fanno a gara per accaparrarsi l’ultima fetta. Mettiamoci al lavoro insieme e prepariamo questa delizia, semplice semplice, … Leggi tutto

Non tutti sanno che in casa possiamo preparare quasi tutto, anche la ricotta! Mia nonna lo faceva sempre e vi assicuro che conosceva la temperatura esatta in cui il latte si trasforma in cagliata senza bisogno del termometro! Lei controllava semplicemente con il mestolo che si formasse un po’ di schiuma intorno ai bordi. Era … Leggi tutto