Tiramisù con ricotta e fragoline di bosco: poche calorie tanto gusto!
Il tiramisù è uno dei grandi classici della pasticceria, la consistenza morbida il gusto deciso ma al contempo delicato lo fanno apprezzare praticamente da tutti. Nel tempo, la ricetta classica si è modificata e sono emerse ricette di ogni genere che vanno sotto il nome di tiramisù.
Tra le tante varianti oggi ne abbiamo selezionata una davvero delicata, adatta anche ai bambini perché non contiene né liquore né eccitanti come il caffè. Nella crema non c’è mascarpone, così anche la linea non sarà minacciata, ma il palato verrà comunque appagato. Infatti, ogni fetta ha solo 100 calorie! Cosa stiamo aspettando? Cominciamo subito a preparare il tiramisù alle fragoline di bosco.
Tiramisù con ricotta e fragoline di bosco: poche calorie tanto gusto!
Ingredienti (per 6 porzioni)
- 250 grammi di ricotta light,
- 100 gr di yogurt greco il 5% di grassi,
- 100 grammi di fragoline di bosco fresche,
- 20 pavesini o 10 savoiardi
- 60 grammi di stevia,
- latte di mandorle q.b. per inzuppare i savoiardi.
Preparazione
Sgoccioliamo bene la ricotta dal suo siero, mettiamola in un contenitore alto e lavoriamola con le fruste per ammorbidirla. Di seguito aggiungiamo lo yogurt greco e lo zucchero, montiamo la crema fino a che non diventa liscia e omogenea. Aiutandoci con una spatola, amalgamiamo delicatamente le fragoline di bosco.
Bagniamo cinque savoiardi con il latte di mandorle, devono essere ben bagnati ma non completamente inzuppati. Spalmiamo sopra metà crema e poi facciamo un altro strato di biscotti, completiamo con la rimanente crema. Decoriamo con altre fragoline di bosco. Lasciamo riposare in frigo per almeno un paio di ore prima di servire (il giorno dopo è favoloso).
Alcune varianti del tiramisù con ricotta e fragoline di bosco
Questo dolce si presta a molte variazioni, in base ai nostri gusti e alla nostre esigenze:
- le fragoline di bosco possono essere sostituite con fragole o altri frutti di bosco.
- Se al posto dei savoiardi usiamo i pavesini il conteggio calorico diminuisce e la consistenza sarà più morbida.
- Il succo di frutta è una validissima alternativa al latte, diluiamolo con dell’acqua per non coprire il sapore della frutta fresca.
- Le alternative per la stevia potrebbero essere, fruttosio o dolcificante liquido zero calorie. Anche in questo caso renderemo il dolce meno calorico.
- Qualche goccia di sciroppo di amarena, sparse qua e là sullo strato superficiale daranno un gusto deciso e un aspetto giocoso al tiramisù.
Via libera alla fantasia e godiamoci ogni volta un dolce diverso!