Bocconcini di cavolfiore arrosto alle erbe.
Il piatto che ti proponiamo oggi è un contorno leggero che assomiglia a un fritto misto, ma non è fritto. Si tratta di deliziosi bocconcini di cavolfiore arrosto alle erbe. Con un po’ di limone spremuto al momento di servire, ci si può beare di un piatto vegano davvero superlativo, morbido dentro e croccante fuori.
Bocconcini di cavolfiore arrosto alle erbe
Degli ingredienti di questa ricetta, il cavolfiore è senz’altro degno di nota per le sue qualità antiossidanti. Le sostanze antiossidanti combattono i radicali liberi, che sono responsabili di numerosi processi patologici (soprattutto le infiammazioni) e che stanno alla base, in generale, del nostro invecchiamento.
Se oltre a un piatto ricco di antiossidanti vuoi anche una pietanza senza glutine, puoi aggiungere come ingrediente del pangrattato fatto con grissini o crackers passati al mixer, ovviamente senza glutine.
Gli ingredienti
Gli ingredienti necessari sono questi: un cavolfiore; rosmarino quanto basta; 5 foglie di basilico; timo q.b.; peperoncino macinato grosso; sale, pepe e olio extravergine quanto basta; pangrattato senza glutine.
Il procedimento
Fai così
Dividi il cavolfiore in cimette, togliendo le parti più dure e fibrose.
Poi prendi le erbette aromatiche e le tagli al coltello piuttosto finemente. In una ciotola di piccole dimensioni mischia 30 grammi di olio extravergine con le erbe, il peperoncino macinato e qualche pizzico di sale e pepe.
Adesso metti insieme le cime di cavolfiore in un recipiente e le innaffi con l’olio piccante alle erbe, girando con molta cura affinché il condimento prenda tutte le verdurine.
A questo punto spolveri il pangrattato sulle cime di cavolfiore e mescoli ancora. Fatta questa operazione, adagi le cime di cavolfiore su una teglia da forno che avrai coperto con della carta apposita e la inforni a 190 gradi per una trentina di minuti, fino a che le cimette non acquistano una bella doratura.
Dopodiché le sforni e le servi calde con qualche fetta di limone da spremere al momento di portarle in tavola. Se non siete vegani, potete anche spolverare con un po’ di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!