Biscotti di mele con farina di mais: super leggeri e gustosi!
Volete preparare qualcosa di salutare per la vostra colazione? Ecco la ricetta per cucinare dei biscotti con farina di mais, leggerissimi e con pochissime calorie.
Ingredienti:
Per preparare dei buonissimi biscotti con farina di mais, vi serviranno:
- 350 grammi di mele
- 300 grammi di farina di mais
- 80 ml di olio di oliva
- 50 grammi di dolcificante Stevia
- 30 ml di acqua
- 16 grammi di lievito in polvere per i dolci
- 2 uova intere
- 1 limone biologico (vi servirà sia la sua scorza che il suo succo).
Per decorare i vostri biscotti: un po’ di cacao in polvere o un po’ di cannella in polvere.
Le dosi indicate sono per circa 45 biscotti.
Sbucciare le mele
Prendere il limone biologico e con una grattugia da cucina togliere la sua scorza, prestando attenzione a non prelevare anche la parte bianca. Con uno spremiagrumi ricavare il succo dall’agrume e diluirlo con l’acqua. Trasferire il liquido in una bacinella
Aiutandovi con un coltello togliere la buccia alle mele e tagliarle a cubetti. Per evitare che si anneriscano, tuffare i pezzi di mela all’interno dell’acqua e limone.
Fare l’impasto
Dentro una seconda bacinella rompere entrambe le uova ed aggiungere l’olio di oliva, il dolcificante Stevia e la scorza del limone. Amalgamare con cura con un cucchiaio.
Proseguire mettendo poco alla volta dentro la ciotola, la farina di mais e il lievito, precedentemente passati al setaccio. Amalgamare ancora. Prendere le mele e spremerle tra le mani per eliminare il liquido in eccesso, unirle al resto dell’impasto e mescolare ancora.
Formare i biscotti e cottura in forno
Stendere con le mani il vostro impasto e con un coppa o con un bicchiere, formare e ritagliare dei dischetti dall’impasto e con l’aiuto dei rebbi di una forchetta, creare delle decorazioni.
Adagiate tutti i vostri biscotti sopra una teglia coperta con la carta da forno. Infornate i vostri biscotti in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti.
Servire in tavola
Una volta cotti, togliere dal forno i vostri biscotti e aspettare che si raffreddino prima di decorarli con un po’ di cannella o con un po’ di cacao in polvere.
Buona colazione a tutti!