Volete stupire i vostri ospiti con una ricetta da leccarsi i baffi? Ecco la ricetta per poter preparare un buonissimo risotto melone e menta. Un primo piatto perfetto per la stagione estiva.
Ingredienti:
Per preparare il risotto melone e menta, avrete bisogno di:
- 1 litro di brodo vegetale
- 300 grammi di riso Carnaroli
- 150 ml di vino bianco (circa un bicchiere pieno)
- 25 grammi di burro
- 1 melone
- 1 scalogno
- Olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di menta fresca
- Qualche rametto di erba cipollina
- Q.b. di sale fino da cucina
- Q.b. di pepe nero appena macinato.
Le dosi indicate sono per 4 persone.
Tostare il riso
Prendere lo scalogno, togliere la sua buccia esterna e con un coltello, tagliarlo finemente.
In una casseruola antiaderente versare un filo di olio, aggiungere il burro e quando si sarà sciolto mettere anche lo scalogno. Fare rosolare lo scalogno. Unire il riso all’interno della padella e lasciarlo tostare.
Dopo qualche minuto versare il vino bianco. Nel frattempo portare a bollore il brodo vegetale, appena il vino sarà completamente evaporato, unire il brodo vegetale e amalgamare il tutto con un cucchiaio per evitare che il riso si attacchi alla padella.
Come fare il risotto melone e menta: preparare il melone
Mentre il riso sta cuocendo prendere il melone, pulirlo per eliminare l’eventuale sporco presente e con un coltello tagliarlo a metà.
Togliere i semi ed i filamenti presenti al suo interno ed eliminare la buccia. Tagliare a pezzetti grossolani una parte del frutto ed adagiarlo all’interno del mixer. Frullare il melone, fino a ridurlo in poltiglia. Con la parte rimanente del melone, tagliarlo a pezzetti di piccole dimensioni e lasciarlo da parte.
Terminare la preparazione del piatto
Quando il vostro riso sarà quasi cotto aggiungere il melone ridotto in poltiglia, condire con un pizzico di sale e di pepe, mescolare con un cucchiaio e terminare la cottura.
Servire in tavola
Trasferite il vostro risotto in un piatto da portata aggiungendo i cubetti di melone, qualche foglia di menta fresca e un po’ erba cipollina. Mescolare con cura e servire in tavola ai vostri ospiti.
Se volete stupire maggiormente i vostri ospiti potete utilizzare il melone come ciotola dove servire il vostro risotto.
Buon appetito a tutti!