Torta al limone light: soffice e leggera, da cuocere al microonde.
Sai di essere in ritardo per il dessert della tua cena tra amici? Ma pensa a quanto sono divertenti le torte a microonde? Una manciata di ingredienti, alcuni minuti di preparazione, una rapida cottura nel micro e blam! Il dessert è pronto! Queste torte sono gratificazioni istantanee e devono essere consumate non appena sono pronte.
Attenzione sempre a cuocerle troppo, poiché continueranno a cuocere anche dopo averle rimosse dal microonde.
Torta al limone light: ingredienti
- 150 gr farina per dolci o farina di riso oppure farina di farro
- 80 gr amido di mais
- La scorsa grattugiata di 1 limone biologico, bello grosso
- 100 gr zucchero di canna o 70 grammi di eritritolo (Per la versione light)
- 80 ml olio di semi
- 225 ml acqua tiepida
- 25 ml di succo di limone
- mezza bustina di lievito per dolci
- qualche goccia di colorante alimentare giallo (solo se volete la torta di un giallo acceso)
- un pizzico di sale
Preparazione:
Come prima cosa mettiamo In un recipiente lo zucchero e l’acqua tiepida, giriamo per bene fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto. Ora setacciamo la farina, l’amido di mais e il lievito e aggiungiamo il tutto, poco per volta, all’acqua e zucchero. Aggiungiamo un pizzico di sale e il succo di limone.
.Continuiamo l’impasto aggiungendo l’olio e la scorza grattugiata del limone, impastiamo ancora con la frusta a mano o con quelle elettriche.
E’ ora di infornare…
Imburriamo e infariniamo uno stampo x microonde, va benissimo sia uno in vetro che quello in silicone, versiamo tutto il composto e inseriamo nel microonde a 650 Watt per 8/10 min.
Facciamo come sempre la prova dello stecchino.
Lasciamo intiepidire e trasferiamo su un vassoio. Possiamo guarnire con glassa al limone o semplicemente con zucchero a velo.
Per la glassa al limone
- 200 grammi di zucchero a velo
- 40 ml di acqua tiepida (se preferite una glassa alcolica fate 20 ml di acqua e 20 ml di limoncello.
- 40 ml di succo di limone filtrato.
Buon Appetito!