Preparation of the traditional Colombian hogao or criollo sauce (salsa criolla) made of onion, tomato, peppers and cilantro
Il piatto che vi proponiamo oggi è un contorno a base di zucchine e peperoni, due gusti decisamente stuzzicanti anche separatamente, ma uniti creano un sapore così incredibile che nessuno può resistere. Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, adatta anche a chi non è bravissimo in cucina o a chi non ama cucinare, inoltre è un piatto light che vanta solo 140 Kcal a porzione. Queste verdure sono tra le più amate in generale e si prestano ad essere cucinate in svariati modi. Di seguito troverete tutti i dettagli della ricetta per cucinarle in padella e l’elenco degli ingredienti necessari.
Per iniziare a preparare questo piatto prelibato, prendete le carote e dopo averle sbucciate, dividetele a metà e tagliatele nel senso della lunghezza a listarelle. Mettete poi sul fuoco una padella antiaderente e ungetela con l’olio ( se preferite potete spennellarla per distribuirle l’olio in modo omogeno all’interno). Aggiungete le carote e salate, poi fate cuocere girando ogni tanto.
A questo punto, prendete la cipolla e tagliatela finemente, aggiungete ancora un pochino di sale e girate il tutto. Poi inserite il pomodoro tagliato a tocchetti ed eliminando il sugo in eccesso. Tagliate poi i peperoni a dadini e procuratevi uno spicchio d’aglio che dovete tritare. Mettete entrambi nella padella con le carote e la cipolla e continuate a mantecare. Infine aggiungete nella padella anche le zucchine, che prima avrete lavato e tagliato a tocchetti.
Aggiustate il tutto di sale, pepe, curcuma e paprika e proseguite fino a quando la cottura delle verdure non sarà ultimata. Una volta che saranno pronte potete servire in tavola con un tocco di prezzemolo tritato.
Se volete avere ancora maggior successo potete presentare il contorno in maniera fantasiosa. Potete servire il tutto sistemato e porzionato su delle foglie di insalata (ovviamente l’insalata a foglia larga). Buon appetito a tutti.