Zucchina lunga e patate, perfetta per perdere peso. Solo 195 Kcal!
La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero velocissima e vanta veramente pochissime calorie solamente 195 a porzione. Si tratta della zuppa di zucchina lunga e patate che vi stupirà per quanto è delicata e deliziosa. Questo è un piatto che potete preparare anche all’ultimo minuto perché di veloce cottura, con il quale stupirete tutti i vostri ospiti portando in tavola qualcosa di veramente originale. Vi elenchiamo di seguito tutti gli ingredienti che dovrete acquistare per realizzare questa pietanza e il procedimento necessario per portare a termine la ricetta.
Ingredienti (per 3 persone):
– 600 gr di zucchina lunga,
– 2 patate medie,
– 3 cucchiai di salsa di pomodoro,
– 20 gr di parmigiano reggiano,
– 2 cucchiai di olio extravergine,
– sale q.b
La prima cosa da fare in questa ricetta e preparare la zucchina per bene. Prendetela e lavatela come si deve poi tagliate la metà e ogni metà tagliata era ancora metà poi ancora una volta così in modo da formare diversi spicchi. Successivamente dovete togliere la parte centrale di ogni spicchio che risulta più spugnosa rispetto al resto della zucchina.
Una volta eseguito a quest’ultima operazione tagliate il resto delle zucchine a dadini piccolissimi per facilitarne poi la cottura. A questo punto prendete due Scaloni lavateli e puliteli per bene e tagliateli a fettine piccolissime. In una padella antiaderente e poi mettete lo scalogno appena tritato e fatelo soffriggere per qualche minuto in 2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine.
Una volta rosolato per bene ( attenzione a non farlo annerire o bruciacchiare) aggiungete la zucca tritata. girate il tutto qualche minuto poi aggiungete anche le patate e continuate a girare senza fermarvi. Ora è necessario aggiungere sale continuando poi a girare in modo che tutto si insaporisca per bene. Mettete adesso 3 cucchiai di passata di pomodoro. Mescolate e aggiungete acqua. Girate il tutto abbassando poi la fiamma e lasciando cuocere mettendo un coperchio.
Una volta che si sarà asciugata quasi tutta l’acqua il piatto è pronto e potete servirlo in tavola aggiungendo una bella spolverata di parmigiano in superficie. Per chi vuole rendere questa ricetta un pochino più piccante deve aggiungere il peperoncino insieme allo scalogno mentre soffrigge. Ora non ci resta che augurarvi buon appetito a tutti!