Gratinata al forno, quindi semplicissima, la zucca alla siciliana è una versione golosissima del contorno autunnale per eccellenza.
Sapete bene come i piatti della nostra meravigliosa isola riservino sempre sorprese incredibilmente gustose per le nostre papille gustative, ma in questo caso, la tradizione culinaria riesce a superare se stessa. Capperi, olive, pomodorini, caciocavallo si amalgamano in maniera paradisiaca con la dolcezza dell’ortaggio, garantendovi un successo incredibile! Familiari e ospiti ne resteranno rapiti, perché è una vera delizia autunnale, saziante e leggera.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una pirofila larga e capiente con la carta apposita, oppure ungetela leggermente.
Eliminate la buccia dalla zucca, quindi dividetela a metà e privatela dei filamenti e dei semi, infine tagliatela a dadini di circa 2 centimetri per lato.
Lavate i pomodorini e divideteli in 4. Sciacquate i capperi per dissalarli. Tritate il prezzemolo con la mezzaluna; grattugiate il formaggio e tenete tutto a portata di mano.
Affettate il pane e tritatelo nel mixer da cucina, trasferitelo in una ciotolina e conditelo con l’olio.
Prendete la teglia e trasferite al suo interno la zucca, sistemandola in un unico strato. Aggiustate il sale e pepate, quindi spargete capperi, olive e pomodorini qua e là. Distribuite prima il formaggio, poi il pane raffermo, infine il prezzemolo e infornate.
Cuocete per una buona mezz’ora sul ripiano centrale; quando la zucca risulterà ben dorata, estraetela e lasciatela insaporire per 5 minuti prima di servirla ancora fumante. Nessuno saprà resistere ad un contorno così goloso… non ne resterà neppure una briciola! Parola di Non Solo Riciclo!
Buon appetito!