Niente forno e lunga cottura per questo contorno a base di zucca e patate! Pronto al volo, questo è un piatto che cuoce in padella! Facilissimo da realizzare, porta in tavola tutto l’avvolgente profumo dell’autunno! Aromatico e saporito, viene arricchito dalla presenza dell’origano e della cipolla rossa di Tropea, che aggiungono una nota di bontà davvero inconfondibile.
Per stufare a puntino gli ortaggi, inserite il coperchio, si formerà la giusta condensa per ammorbidirli. Rigirateli di tanto in tanto per rosolarli bene.
Servirete a famigliari e amici, un vero capolavoro e raccoglierete complimenti a non finire.
In più, vi offrono anche un’ulteriore comodità: potete prepararlo con anticipo e scaldarle in microonde o in padella all’ultimo minuto! Si conservano perfettamente in frigorifero per 2 giorni.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questo contorno, procuratevi:
Le dosi riportate sono per 4 persone.
Lavate le patate, asciugatele e sbucciatele, quindi riducetele a dadini. Sistemate in una colapasta, mettetele sotto il getto del rubinetto per eliminare l’amido in eccesso.
Passate alla zucca, noi di Non Solo Riciclo, vi consigliamo la qualità butternut. Pelatela, dividetela a metà, e tagliatela a cubetti.
Infine, occupatevi della cipolla e affettatela sottilmente.
In una padella antiaderente, larga e capiente, versate un filo d’olio, accendete il fornello a fiamma bassa, quindi trasferite tutti gli ortaggi.
Salate leggermente e distribuite l’origano. Se desiderate una resa piccantina, provate ad aggiungere un po’ di paprika o di peperoncino. Mescolate per amalgamare bene, inserite il coperchio e lasciate andare per un quarto d’ora circa. Controllate spesso la cottura in modo che le verdure non attacchino e cuociano uniformemente, se necessario aggiungete due dita d’acqua.
Spegnete il fuoco e lasciate insaporire per 5 minuti prima di servire questo capolavoro d’autunno!
Buon appetito!