Una dolcissima idea: crêpes al caffè ripiene di panna e uva passa.
La ricetta di oggi è di quelle davvero sfiziose e irresistibili: si tratta di delicatissime crêpes al caffè ripiene di panna e uva passa. Il sapore intenso del caffè si sposa qui alla dolcezza delicata della panna e al gusto inconfondibile dell’uva passa. Il risultato è una quasi peccaminosa festa dei sensi.
Gli ingredienti
Gli ingredienti necessari per sei persone sono i seguenti: 140 grammi di farina; tre uova; 30 grammi di burro; 20 grammi di zucchero semolato; 40 grammi di zucchero a velo; 250 millilitri di latte; un pizzico di sale; un cucchiaio di caffè solubile; 250 millilitri di panna da montare; 50 grammi di uva passa bagnata nel rum; qualche fogliolina di menta.
Nel vaso del mixer da cucina metti 15 grammi di burro (il resto ti servirà dopo), il latte, lo zucchero semolato, il caffè solubile e un pizzico di sale. Fai andare il robot fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Adesso metti sul fuoco una padella e ungila col resto del burro, dopodiché ci versi il composto che hai preparato poco fa, avendo cura di stenderlo su tutta la superficie. Fai rapprendere un lato, gira e poi fai la stessa cosa con l’altro. Dopodiché metti da parte su un piatto e ripeti fino a che non hai finito l’impasto.
Dopo aver messo da parte le crêpes, versa la panna in una ciotola e aggiungi metà dello zucchero a velo, poi monta la panna con una frusta a mano.
Adesso riempi ciascuna crespella con una porzione di panna e uva passa (scolata). Puoi chiuderle un volta sola o anche di più, a tuo gusto.
Servine due per ogni piatto e spolverale con lo zucchero a velo.
Un consiglio
In questa versione delle ricetta abbiamo aromatizzato le crespelle con del caffè istantaneo, ma puoi benissimo adoperare cioccolato, vaniglia o qualunque altro ingrediente di tuo gusto.
