Alzi la mano chi non ama i tramezzini? E se fossero a base di fritta, con le zucchine e ripieni di formaggio filante, cose ne direste? Mentre sale l’acquolina in bocca, indossate il grembiule e mettetevi all’opera: il risultato sarà superlativo.
Offrirete così una merenda salata golosissima ai vostri bambini, genuina, sana e leggera. Oppure un finger food da leccarsi le dita agli amici di sempre, ospiti per un aperitivo o una cena informale, dopo questi tempi duri.
Insomma state per realizzare una ricetta versatile e golosa che saprà soddisfare ogni palato, anche il più raffinato. La ricetta di Non Solo Riciclo non prevede alcuna frittura, ma una cottura nel forno e una semplice farcitura cremosa con il philadelphia, ma potete dare sfogo alla vostra creatività, aggiungendo fettine di prosciutto cotto o crudo, speck, oppure del tonno, delle verdure grigliate e chi più idee ha, più ne metta.
Curiose di scoprire tutti i passaggi? Iniziamo!
Tramezzini di frittata zucchine e formaggio: delizia di primavera
Per questa ricetta favolosa procuratevi:
- zucchine, 500 g
- uova, 4
- parmigiano, 20 g
- philadelphia light, 150 g
- parmigiano, 20 g
- sale, 1 pizzico
Preriscaldate il forno 180°. Ungete con uno filo d’olio uno stampo da 24 centimetri, se preferite potete foderarlo con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta, quindi inserite anche il parmigiano grattugiato e il sale; prendete poi la frusta a mano e amalgamate perfettamente. Tenete a portata di mano. Lavate e spuntate le zucchine, quindi asciugatele perfettamente e grattugiatele finemente. Unitele alle uova e amalgamatele perfettamente. Versatele, poi, nella tortiera e infornatele per 20 minuti.
Sfornatela e lasciatele intiepidire leggermente, quindi tagliatela a fettine e spalmate la superficie di metà della frittata con il philadelphia, quindi appoggiate l’altra metà per formare il tramezzino. Serviteli ancora caldi oppure freddi di frigo, accompagnati da un’insalata mista. Buon appetito!