Tasty muffin closeup on a wooden board, selective focus.
Tortini al latte caldo. Il dolce che ti proponiamo oggi è una scelta azzeccatissima se si tratta di un dopocena o un dopo pranzo, ma va benissimo anche per i piccoli di casa all’ora della merenda, magari quando fuori c’è pioggia o nebbia e fa freddo.
Questo simpatico e invitante tortino al latte caldo di cui qui sotto ti offriamo la ricetta ha come caratteristica principale una grande delicatezza e si può preparare anche con latte e burro privi di lattosio, così che possa essere apprezzato anche da chi soffre di intolleranza allo zucchero del latte.
Ma eccoci finalmente alla ricetta.
Gli ingredienti necessari alla preparazione sono: tre uova; 180 grammi di zucchero semolato; 180 grammi di farina; sale q.b.; estratto di vanillina q.b.; estratto alla mandorla q.b.; 150 grammi di latte, in caso senza lattosio; 80 grammi di burro, anche questo possibilmente senza lattosio; zucchero a velo quanto basta per la decorazione.
La prima cosa è prendere una ciotola, romperci le uova e lavorarle insieme allo zucchero con una frusta elettrica.
Dopo un po’ si aggiungono anche la farina e un pizzico di sale e si prosegue con le fruste fino a incorporare bene tutto quanto.
Quindi si scalda il latte assieme alla vanillina e al burro: attenzione, il composto non deve arrivare a bollore.
A questo punto si unisce il latte al composto di uova e farina e si lavora per bene in modo da evitare che si formino dei grumi, dopodiché si aggiunge anche il lievito, sempre proseguendo a mescolare, e infine si unisce l’aroma alla mandorla.
Il passo successivo è prendere degli stampini per muffin e ungerli con del burro, dopodiché ci si versa il composto di cui sopra, avendo cura di riempirli solo per tre quarti.
Fatto ciò, non rimane che metterli in forno a 160 gradi per un venticinque minuti.
Quando i tortini sono cotti, il tocco finale è una bella spolverata con lo zucchero a velo.
Buon appetito!