La torta salata al farro è un’idea tanto geniale da assurgere nell’olimpo delle ricette “svuotafrigo”. Se avete avanzato questo cereale già lessato, non esiste soluzione più gustosa per riutilizzarlo e regalargli una marcia in più. Una volta sperimentata, siamo certe che lesserete il farro appositamente per realizzarla.
Con questo piatto porterete in tavola tanta allegria e un sapore sorprendente. Completo di sali minerali, fibre e proteine, rappresenta una cena nutriente e sana.
Non solo, è talmente goloso che assicura alla vostra famiglia un momento di grande convivialità in famiglia, filante e saporito com’è!
Curiose di scoprire come procedere? Voi mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Torta salata al farro: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- burro, 40 g
- farro, 250 g già cotto o 110 g a crudo
- farina di tipo 0, 20 g
- uova, 2
- latte, 2 cucchiai
- bicarbonato, 1 pizzico
- prosciutto cotto a dadini, 100 g
- grana padano o parmigiano reggiano, 100 g
- mozzarella, 125 g
- olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai
- sale, q.b.
- pepe nero, q.b.
Preriscaldate il forno a 180°, imburrate e infarinate una tortiera da 22 centimetri di diametro. Se preferite, potete foderarla con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Riducete prosciutto e mozzarella a cubetti e tenete a portata di mano.
In una ciotola larga e capiente, versate il farro cotto con il burro a tocchetti se il cereale è ancora caldo, fuso nel microonde o a bagnomaria se, invece, è freddo e avanzato dal giorno prima.
Lasciate intiepidire e rompete le uova; amalgamate perfettamente con i rebbi di una forchetta o con una frusta a mano, quindi setacciate farina e bicarbonato e aggiungeteli al composto. Mescolate ancora, mentre unite il latte e l’olio. Lavorate il tutto, quindi inserite il formaggio grattugiato, aggiustate il sale, macinate il pepe.
Terminate con il prosciutto e la mozzarella a dadini, quindi trasferite nella tortiera. Livellate perfettamente, distribuite ancora un po’ di formaggio sulla superficie e infornate per 30 minuti almeno. Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servire questa squisitezza.
Buon appetito!