Musaka close-up side view. Traditional Greek dish of baked layers, eggplant, meat, Bechamel sauce
Torta rustica turca: il piatto che ti conquisterà
La cucina internazionale, ormai è entrata di diritto nelle nostre tavole, alcune volte in punta di piedi, altre in modo più prepotente. Prendere spunto da essa è davvero interessante, variare qualche piccolo ingrediente o rendere più personali queste ricette è davvero stimolante. Un esempio è la ricetta che segue, la versione originale in Turchia viene usata per la prima colazione. Io l’ho alleggerita e realizzata per un pranzo leggero e gustoso!
Sbucciamo e tagliamo a cubetti piuttosto piccoli le patate. Tritiamo finemente i porri. Versiamo entrambe le verdure su una padella e insaporiamo con sale pepe. Aggiungiamo un filo d’olio e mettiamo a cuocere a fuoco lento con il coperchio, girando di tanto in tanto, fino a che, le patate non diventano morbide. Cerchiamo di non cuocerle troppo non devono assolutamente rompersi.
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo la farina e le spezie, non esageriamo, ricordiamoci che sono già presenti nelle patate. Mescoliamo bene tutto fino a che le uova non diventano spumose. A questo punto amalgamiamo le verdure con le uova. Ungiamo una teglia e versiamo al suo interno metà composto.. Tagliamo a fette il formaggio primo sale e posizioniamolo sopra alle patate, infine copriamolo con il rimanente mix di uova e verdura.
A questo punto mettiamo tutto in forno statico a circa 190 gradi per mezzora, gli ultimi 5 minuti sotto il grill.
La “colazione” turca è pronta, ovviamente la versione originale per le nostre abitudini potrebbe davvero essere eccessivamente pesante e saporita, ma la nostra è veramente leggera, se presentata a pranzo o a cena sarà davvero apprezzatissima.