Torta ricotta e pomodorini: una ricetta veloce e gustosa!
Per questa ricetta il rotolo di sfoglia pronta ci faciliterà ulteriormente la realizzazione, soprattutto se non abbiamo tempo a disposizione per cucinare e preparare la sfoglia con le nostre mani. Potremmo quasi definirla una ricetta dell’ultimo minuto, a base di ingredienti semplici, sempre presenti nelle nostre dispense e nelle nostre cucine.
Uova, ricotta, parmigiano e pomodorini, sale, pepe e un po’ di origano a completare il quadro: questo è l’occorrente.
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Per questa ricetta occorrono:
Scoliamo la ricotta con cura, in modo da liberarla il più possibile del suo siero, poi trasferiamola in una terrina. Lavoriamola con un cucchiaio per ammorbidirla. A parte in un’altra terrina, rompiamo le uova ed emulsioniamole con i rebbi di una forchetta. Uniamole al formaggio, insieme al parmigiano grattugiato, sale, pepe e un pizzico di origano. Mescoliamo energicamente per ottenere una crema liscia e uniforme.
Preriscaldiamo il forno a 180° e stendiamo la sfoglia direttamente sulla tortiera senza sollevarla dalla sua carta apposita. Facciamola aderire bene alla base a i bordi, poi bucherelliamo con la forchetta. Trasferiamo la farcitura alla ricotta all’interno del guscio di pasta e livelliamola con la spatola o con il cucchiaio.
Laviamo e asciughiamo benissimo i pomodorini. Dividiamoli in due e adagiamoli sulla superficie con la sezione tagliata rivolta verso il basso.
Cuociamola (a 180°) per 30/35 minuti circa, è pronta quando l’impasto sui bordi risulta leggermente dorato. Sforniamola e lasciamola assestare a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di servirla.
Ora dedichiamoci alla prova assaggio! È una bontà!
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