Questo non il solito dolce, ma una torta integrale con mele, noci e uvetta, unica e indescrivibile!
Parliamo di un lievitato che non stanca mai, anzi, ogni variazione a tema riporta, in fondo, la memoria all’infanzia, a quei pomeriggi passati con le mani in pasta, guidate dalle sapienti mosse delle nostre nonne e delle nostre mamme. Ora che le piccole pasticcere in erba sono cresciute, dilettarsi tra farina, uova, zucchero, burro è diventato quasi un lusso. Nei ritagli di tempo, allacciamo il grembiule e ci apprestiamo a preparare un dessert speciale da offrire in famiglia come dono d’amore senza fine. Provate allora questa ricetta, per stupire grandi e piccini con una semplicità e una bontà unica!
Curiose? Iniziamo!
Per questa torte, procuratevi:
Preriscaldate il forno a 170°. Ungete e infarinate o inzuccherate una tortiera da 22 centimetri di diametro. Se preferite, potete foderarla con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Spremete il limone e filtrate il succo.
Lavate le mele, sbucciatele, levate loro il torsolo e affettatele sottilmente. Sistematele in una ciotola e irroratele con il limone. Fate rinvenire l’uvetta in un po’ d’acqua.
In un recipiente largo e capiente, lavorate uova, zucchero e cannella con le fruste elettriche. Quando il composto risulta denso e spumoso, versate a filo il succo di mele o il latte, senza smettere di amalgamare. Incorporate anche la farina e il lievito, setacciati tra loro; inseriteli poco alla volta per scongiurare la formazione di grumi.
Infine, aggiungete a filo l’olio o il burro fuso e lasciato intiepidire.
Quando l’impasto risulta liscio, inserite l’uvetta ben strizzata e metà delle fettine di mele.
Trasferite nello stampo, decorate la superficie con le mele restanti e cospargetela di noci e zucchero. Infornate per 35 minuti, fate la prova stecchino. Se asciutto, estraete il dolce, se ancora umido proseguite la cottura sul ripiano più basso per altri 5 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Buon appetito!