Questa torta glassata ai mandarini è un trionfo invernale. Golosa e aromatica, profumatissima dal sapore asprigno e dolce al contempo.
Regala al palato vibrazioni di puro piacere.
Da non trascurare, poi, è la resa visiva: questo dessert è bellissimo davvero, decorato da fettine di frutta che lo ricoprono interamente. Provate a presentarlo al termine di una cena con gli amici di sempre, li incanterete!
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Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 170°. Foderate una tortiera a cerniera da 20 centimetri di diametro con la carta apposita. Bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Oppure ungetela e inzuccheratela, quindi rimuovete l’eccesso capovolgendola sul lavandino.
Lavate le clementine, tamponatele e affettatene 6 finemente. Quindi utilizzatele per ricoprire completamente la superficie dello stampo fino a 2 centimetri dal bordo. Spennellate con 60 g di marmellata e procedete a realizzare un secondo strato, fino a terminare tutta la frutta tagliata.
Tenete a portata di mano.
Nel robot da cucina, frullate le 2 rimanenti clementine, sbucciate e ridotte a dadini, con lo zucchero e il burro fuso. Dovete ottenere una purea liscia e uniforme. Aggiungete le uova, azionate nuovamente il mixer, infine unite le polveri (farina, zucchero, mandorle tritate, sale e lievito), amalgamate ancora per realizzare un impasto liscio e omogeneo.
Versatelo nello stampo e infornate per un’ora circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare, se asciutto estraete il dolce, se umido proseguite la cottura per altri 5 minuti sempre sul ripiano centrale.
Lasciate raffreddare per una decina di minuti; passate la lama di un coltello intorno alla torta prima di aprire lo stampo. Capovolgetela su un piatto da portata e spennellatela con la marmellata rimanente, mentre è ancora calda.
Buon appetito!