La torta di ricotta, pere e cioccolato: morbida e con solo 160 calorie!
La torta di ricotta, pere e cioccolato. Hai ospiti a cena e non hai pensato a cosa proporre come dessert? Niente paura, con questa torta ricotta pere e cioccolato che ti proponiamo qui appresso puoi risolvere il problema in maniera davvero brillante, anzi, memorabile.
È il dolce ideale per ogni occasione. È morbida, è ghiottissima, piace davvero a tutti quanti. E poi l’accostamento di ricotta e pere (e non dimentichiamo il cioccolato) è davvero di quelli intriganti.
Ma veniamo alla ricetta.
Per circa dodici magnifiche fette servono questi ingredienti in queste quantità: 500 grammi di ricotta light; 150 grammi di farina doppio zero; 100 grammi di stevia oppure due etti di normale zucchero semolato; 50 grammi di gocce o scagliette di cioccolato; tre uova (chiare e tuorli vanno separati); due o tre pere; una bustina di lievito per dolci; una bustina di vanillina.
Innanzitutto si sbucciano le pere, si fanno a tocchetti e si bagnano col del succo di limone (affinché non scuriscano).
Quindi si rompono le uova separando gli albumi dai rossi, poi questi ultimi si montano insieme alla stevia (o allo zucchero semolato) fino a ottenere un composto dalla consistenza morbida e cremosa.
Dopodiché, con l’aiuto di un paio di fruste elettriche, si unisce la ricotta e si incorporano farina, lievito e vanillina. Si lavorano ben bene tutti gli ingredienti, così che il composto sia vellutato e senza grumi.
Fatto questo, si aggiungono al mix sia le gocce di cioccolato che le pere, dopodiché si lavora ancora l’impasto con un cucchiaio.
A questo punto si montano le chiare, a neve ben ferma, con le fruste elettriche, quindi si incorporano all’impasto di cui sopra con movimenti circolari e dal basso verso l’alto: a questo scopo si possono usare sia un cucchiaio che una spatola da cucina.
Il passo seguente è prendere una tortiera del diametro di circa 25 centimetri e foderarla di carta forno, dopodiché ci si versa l’impasto.
A questo punto non rimane che mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per un tre quarti d’ora.
Per sincerarsi della cottura, allo scadere dei 45 minuti si può fare la classica prova stuzzicadenti. Se questo non viene fuori bello asciutto, si può lasciare andare la cottura per altri cinque o dieci minuti a 160 gradi.
Buon appetito!