Che scoperta fantastica questa torta di more allo yogurt! L’impasto è soffice e arioso, morbidissimo e goloso, ma nasconde questi deliziosi frutti di bosco che in cottura rilasciano il loro succo e diventano irresistibili.
È un dolce raffinatissimo e originale, incredibilmente goloso!
Sparirà alla velocità della luce, ma se dovesse avanzare possiamo conservarlo per un massimo di quattro giorni, ben protetto sotto la campana di vetro.
È semplice da realizzare, dovremo solo aver cura di incorporare le polveri senza smontare le uova per ottenere una consistenza morbidissima.
Per questa ricetta occorrono:
Portiamo il burro a temperatura ambiente per tempo, ci servirà ben morbido.
Sciacquiamo le more e tamponiamole delicatamente.
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, foderiamo una tortiera da 24 centimetri di diametro con la carta apposita e teniamola a portata di mano.
Rompiamo le uova in una terrina, lavoriamole con lo sbattitore insieme allo zucchero e al burro morbido fino ad ottenere un composto ben spumoso. A questo punto, aggiungiamo anche lo yogurt e mescoliamo.
Ora setacciamo farina, lievito e amido direttamente nel recipiente, impugniamo la spatola e incorporiamo le polveri con delicati movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungiamo anche le more (200 grammi circa) e distribuiamole con attenzione. Trasferiamo il tutto nello stampo, livelliamo la superficie, poi aggiungiamo ancora qualche mora (40 grammi circa) e cospargiamo con lo zucchero semolato.
Inforniamo (a 180° statico) per mezz’ora circa. Facciamo la prova stecchino prima di sfornare la nostra torta ed estraiamola solo se risulta ben asciutto. Lasciamola raffreddare a temperatura ambiente, poi sformiamola e spolveriamola con lo zucchero a velo.
Non ci resta che la prova assaggio!
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
L’articolo Torta di more e yogurt: una golosissima scoperta proviene da Pane e Mortadella.