La torta di mele col budino che si scioglie in bocca. Solo 190 calorie!
La torta di mele col budino che si scioglie in bocca. La torta di mele, lo sappiamo, è un classico intramontabile e come tutti i classici si presta a svariate interpretazioni.
Quella che ti proponiamo oggi la vede associata a un’altra delizia, il budino. Insieme fanno una coppia fantastica, che conquisterà il palato di tutta la famiglia, e soprattutto quello dei bambini.
Ma veniamo alla ricetta.
Per circa dieci porzioni gli ingredienti che servono sono questi: 300 grammi di farina; 180 millilitri di latte; 75 grammi di stevia oppure 150 grammi di normale zucchero semolato; 10 grammi di lievito in polvere per dolci; 5 grammi di zucchero vanigliato; tre uova; due o tre mele.
Per il budino: 380 millilitri di latte; 35 grammi di stevia (oppure 75 di zucchero normale); 25 grammi di amido di mais; 5 grammi di zucchero vanigliato; due uova.
Come realizzare la torta
La prima cosa è rompere le uova in una ciotola, poi si aggiungono lo zucchero vanigliato e la stevia e si monta il tutto con una frusta a mano.
Quindi si unisce il latte e si prosegue a mescolare, dopodiché vanno incorporati la farina e il lievito, dopo averli setacciati. Bisogna andare avanti a lavorare con la frusta fino a che l’impasto raggiunge una consistenza vellutata, cremosa, omogenea.
E come fare il budino
Si rompono le uova in un pentolino, poi si uniscono la stevia e lo zucchero vanigliato, quindi si mixa il tutto con la solita frusta a mano.
Dopodiché si versa il latte, sempre mescolando, e quindi si incorpora l’amido di mais; poi si accende il fornello e girando con continuità si fa addensare il tutto a fiamma media.
Quindi si prendono le mele e si tagliano a cubetti, dopodiché si incorporano nell’impasto di cui sopra mescolando con una spatola da cucina.
A questo punto si prende una teglia di più o meno 30 per 20 centimetri, si fodera con della carta forno e ci si versa dentro l’impasto, che va livellato e poi guarnito col budino (sarà utile a questo scopo la classica sac à poche).
A seconda del tuo gusto, col budino potrai disegnare delle losanghe tipo crostata oppure scegliere un altro motivo geometrico.
L’ultima cosa è mettere tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per un trentacinque minuti.
Buon appetito!