Torta di mele e mandorle con un goloso ripieno!
Buongiorno a tutti! Oggi vi daremo tutte le indicazioni per realizzare una torta davvero speciale, quella di mandorle e mele al rum. Adatta in questo periodo che ci sta portando alle feste di Natale, questa torta racchiude anche lo spirito delle feste e regala a chi la assapora qualcosa di magico. Siate certi che i vostri ospiti resteranno soddisfatti e non ne lasceranno nemmeno un pezzettino. Di seguito troverete gli ingredienti sia per la base che per il ripieno, oltre che le istruzioni passo passo per realizzarla.
Decorazione
Scaglie di mandorle e granella di nocciole
Prendete una terrina di medie dimensioni e spezzettate il burro all’interno, poi utilizzando le fruste elettriche montate il burro a crema. Poi aggiungete lo zucchero e proseguite la lavorazione sempre con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Di seguito unite un uovo e amalgamatelo per bene al resto degli ingredienti. Inserite a questo punto anche le mandorle tritate e la farina.
Aiutandovi con un tarocco o una spatolina da cucina, prendete tutto l’impasto presente nella terrina e formate una palla. Poi avvolgetela nella pellicola trasparente richiudendola per bene e mettetela a riposare nel frigo per circa 30 minuti.
Mentre attendete, iniziate a preparare il ripieno per la torta. Prendete le mele, togliete il torsolo e sbucciatele, poi tagliatele in quattro parti e con l’aiuto di un coltello, fate tantissime fettine sottili, mettendole dentro ad un’altra terrina. Una volta terminata questa operazione, cospargete sulle fette di mela del succo di limone e due cucchiai di rum.
Usando due cucchiai, mescolate delicatamente le mele. Poi iniziate a far riscaldare il forno a 200°C. A questo punto e passata la mezz’ora, riprendete l’impasto dal frigo e adagiatelo sopra un foglio di carta da forno. Dividete a metà l’impasto e iniziate a lavorarlo con le mani. Formate una specie di panetto rotondo che spolverizzerete con la farina e poi spianerete con il mattarello.
Prendete la tortiera e dopo aver tolto l’anello, utilizzate la base adagiandola sull’impasto spianato. Con un coltello togliete la pasta in eccesso. Poi togliete la base e avrete formato il fondo della torta. Riprendete l’anello, posizionatelo sull’impasto e chiudetelo stringendo per bene e facendo in modo che si incastri per bene. Prendete poi un pezzo di pasta, formate delle striscioline e posizionatele sull’impasto all’interno della tortiera creando il bordo esterno della torta. Tagliate anche la parte in eccesso di carta da forni ( era posizionata sotto l’impasto).
Ora prendete il pangrattato e mettetelo sul fondo della torta, cercando di metterlo in modo uniforme. Riprendiamo la terrina con le mele preparate all’inizio e versatele all’interno. Sistematele sulla superficie in modo uniforme. Fate la stessa cosa con lo zucchero. Mettete da parte e riprendete la parte di impasto lasciata prima.
Mettete l’impasto sulla carta da forno e spolveratelo di farina. Con il mattarello fate un disco grande come la teglia e posizionatelo all’interno sopra le mele. Schiacciate i bordi per unirli aiutandovi con i rebbi della forchetta, decorate con le scaglie di mandorle e la granella di nocciole. Poi infornate il tutto a 200°C per circa 45 minuti. Una volta cotta, fatela raffreddare e toglietela dalla tortiera. Una volta posizionata su un piatto da portata, spolveratela con lo zucchero a velo e servitela. Buon appetito.