Un tiramisù croccante sembra una contraddizione, invece è una versione alternativa rispetto alla classica ricetta, ma vi regalerà sensazioni uniche! Velocissimo da realizzare, ha una base che scricchiola tra i denti grazie alla presenza del riso soffiato, addensato con il cioccolato. La farcitura panna e mascarpone vi assicura una consistenza morbida e soffice, che appare compatta dopo una lunga sosta in freezer per addensarsi a dovere.
Perfetto in qualsiasi momento della giornata, è ideale da offrire al termine di una cena con gli amici di sempre per sorprenderli con un gusto e una consistenza inaspettata.
Piacerà proprio a tutti, grandi e piccini e regalerà un momento di fresco piacere in questi giorni torridi e afosi. Se intendete presentarlo anche ai piccoli di casa, sostituite il caffè con cacao, nutella, crema di pistacchio, crema pasticcera o quant’altro più vi ingolosisca.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Tiramisù croccante: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- cioccolato fondente, 100 g
- riso soffiato, 50 g
- mascarpone, 250 g
- panna da montare, 250 ml
- zucchero, 40 g
- caffè, 40 ml
Foderate una teglia rettangolare da 20×16 centimetri per lato, con la pellicola alimentare e tenete a portata di mano.
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare completamente. Nel mentre, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, come preferite. Una volta che risulti liquido, trasferite in una ciotola, unite il riso soffiato e amalgamate bene.
Versate il composto sul fondo della tortiera e livellate con la spatola. Riponete in freezer a rassodare.
Nel mentre, montate a neve la panna freddissima da frigorifero, aggiungete via via anche il mascarpone, lo zucchero e il caffè e lavorate il tutto per realizzare una crema soffice e spumosa.
Riprendete la base dal congelatore, farcitela con il ripieno appena realizzato e rimettete in freezer per 2 ore almeno. Se desiderate una presentazione davvero scenica, trasferite un po’ di crema nella sac à poche e realizzate dei ciuffetti sull’ultimo strato. Prima di servirla, sformate il dolce e spolveratelo con abbondante cacao.
Buon appetito!