Spezzatino light ottimo per chi è a dieta: pochissimi condimenti ma tanto gusto!
Salve a tutti! Oggi vi mostro come preparo lo spezzatino in modo sano e dietetico, mi raccomando non cominciamo a dire che non è spezzatino, la ricetta non è questa, etc. etc…. diciamo che ho preso spunto dalla solita ricetta dello spezzatino ma essendo a dieta ho dribblato alcuni alimenti, non per questo però la ricetta sarà meno gustosa.
Per la ricetta di questo non spezzatino light ci occorreranno:
Procedimento (insolito):
Tritiamo grossolanamente la carota, il sedano (dopo averli lavati ovviamente) e lo scalogno. Ora in un tegame bello capiente inseriamo la carne, il soffritto di verdure, i piselli, l’acqua e il pomodoro. Mettiamo sul fuoco a fiamma alta e portiamo a bollore, aggiungiamo il cucchiaio di concentrato di pomodoro, lo spicchio d’aglio e la foglia d’alloro e abbassiamo completamente la fiamma.
Lasciamo cuocere lentamente fino a quando il brodo non diventa un sugo compatto (circa un paio di ore), la carne sarà morbidissima e si spezzerà con la forchetta. A dieci minuti dalla fine salate e pepate. Servite il vostro spezzatino con un filo di olio d’oliva a crudo (io preferisco evitarlo completamente e usarlo per le verdure di contorno) e un cucchiaino di parmigiano. Accompagnatelo con delle verdure di stagione.
Buon Appetito e buona Dieta a Tutti!