Spaghetti alle melanzane: buoni, veloci e al gusto d’estate!
Dal sapore mediterraneo gli spaghetti alle melanzane sono un piatto denso di storia che si racconta nei profumi che vengono utilizzati per la sua preparazione. Amati da tutti e cucinati in svariati modi, vi presentiamo una delle varianti più stuzzicanti per il vostro palato. Un piatto classico servito su molte tavole d’Italia, adatto anche a chi ama la cucina vegetariana. Veloce da preparare è adatto a qualsiasi occasione e soddisfa tutti. Una curiosità: può essere servito sia caldo che freddo.
Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione:
320 g Spaghetti
80 g Mozzarella
2 Melanzane
500 g Passata di pomodoro
1 Aglio
1 Basilico
Farina di grano
Zucchero
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento
La cosa più importante per la realizzazione di questo piatto è la cottura perfetta del condimento. Iniziate con versare la passata di pomodoro in una pentola e aggiungete poi 5 o 6 foglie di basilico e lo spicchio d’aglio, precedentemente schiacciato. Unite poi al tutto anche un cucchiaio colmo di zucchero e una manciatina di sale. Fate cuocere per 30 minuti circa. Terminata la cottura togliete l’aglio e il basilico.
Lavate poi con cura le melanzane e tagliatele. Successivamente infarinatele e friggetele in olio d’oliva extravergine bollente fino a farle dorare per bene. Quando sono pronte adagiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e farle asciugare. Poi mettetele in caldo nel forno alla temperatura di 50°.
A questo punto è il turno della pasta: fate cuocere gli spaghetti in acqua salata e una volta raggiunta la cottura al dente scolateli e conditeli con la passata di pomodoro appena preparata. Unite poi le melanzane e la mozzarella che avete precedentemente tritato a dadini e girate per uniformare.
Ora potete impiattare e servire i vostri spaghetti alle melanzane che non mancheranno di soddisfare i palati dei vostri ospiti e amici seduti alla vostra tavola.