La salsa di peperoni è un sugo davvero delizioso e light. Apporta meno di 120 calorie a porzione ed è in grado di regalare una marcia in più a primi, crostini con ricotta, tartine con acciughe e olive, ma non solo, anche secondi di carne e pesce, verdure e formaggi. Provate ad intingere le chips per uno snack da leccarsi i baffi.
Insomma state per conoscere un condimento davvero versatile, unico nel suo genere. Approfittate di questo periodo a cavallo tra l’estate e l’autunno, proprio ora la natura elargisce generosa questi ortaggi. Otterrete così una crema ottima e vellutata perfetta per stupire familiari e amici con quel suo gusto rotondo e pieno!
Si mantiene perfetta in frigorifero fino a giorni dopo la sua realizzazione, ma potete congelarla in barattoli di vetro di piccole dimensioni per utilizzarla quando lo desiderate.
Curiose di scoprire come fare? Iniziamo!
Con le quantità indicate otterrete 2 vasetti da 200 grammi l’uno.
Procuratevi:
Per primissima cosa arrostite i peperoni. Potete farlo sul gas, mettendoli a diretto contatto con la fiamma del fornello, rigirandoli di tanto in tanto fino ad abbrustolirli su ogni lato. Ma la pratica a noi pare un po’ “tribale”, passateci il termine.
Meglio servirvi della piastra o del forno. Nel primo caso, dovrete maneggiarli con un pinza per cuocere l’intera superficie, seguendoli per quaranta, cinquanta minuti circa, senza aggiungere olio o burro, ovviamente.
Nel secondo caso, vi basterà inserirli in forno già caldo per una buona mezz’ora. Indicativamente, dovrete impostare i 180°/200° a seconda della performance del vostro elettrodomestico.
Quindi inseriteli in un sacchetto alimentare, lasciateli raffreddare e spellateli.
Nel mentre, tritate il prezzemolo con la mezza luna.
Mettete tutti gli ingredienti all’interno del robot da cucina, azionatelo fino ad ottenere una crema densa e corposa. Aggiustate il sale e trasferite nei barattoli di vetro (ovviamente precedentemente sterilizzati) o gustate immediatamente la vostra crema specialissima.
Buon appetito!