Grazie alle verdure possiamo realizzare un rustico perfetto da preparare quasi tutti i giorni.
Buonissimo e genuino, il rustico alle verdure si rivelerà davvero gustoso e sfizioso.
Molto veloce e facile da portare a termine questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena e tutti vi riempiranno di complimenti.
Questo piatto sano e svuota frigo avvicinerà anche i più reticenti alle verdure.
Ecco cosa bisogna fare per cucinarlo.
Rustico alle verdure: ingredienti
Per cucinare le verdure bisogna usare:
- 2 carote
- 3 zucchine
- Pepe quanto basta
- 1 peperone
- 2 patate
- Sale quanto basta
- 1 cipolla
- Olio d’oliva un giro
Gli ingredienti per l’impasto sono:
- 100 gr di farina di frumento
- 3 uova
- Olio d’oliva un giro
- 1 bicchiere di latte
- Parmigiano grattugiato quanto basta
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
Spennelliamo la pirofila con:
- Olio d’oliva
Procedimento.
Per prima cosa andiamo ad affettare la cipolla e a tagliare le carote a rondelle.
Dopodiché portiamo il risultato in una padella contenente un giro d’olio e posta sul fornello.
Lasciamo rosolare gli ingredienti per 2 o 3 minuti per poi aggiungere le patate tagliate a tocchettini a cui abbiamo in precedenza tolto la buccia.
Successivamente copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 10 minuti circa.
Passato il tempo indicato aggiungiamo le zucchine ridotte prima a rondelle e poi a metà e aggiungiamo anche il peperone tagliato a pezzetti dopo aver eliminato tutti i semi.
Condiamo le verdure con il sale e il pepe e mescoliamo in modo da far insaporire per bene. Dopodiché adagiamo ancora il coperchio sulla padella e lasciamo cuocere fino a quando le verdure non saranno quasi cotte. Mi raccomando: è importante mescolare ogni tanto per rendere la cottura omogenea.
Nel frattempo prepariamo l’impasto.
Apriamo in una ciotola le uova e dopo aggiungiamo il latte, il sale e il pepe per poi mescolare con una frusta a mano. Successivamente versiamo a più riprese, amalgamando, la farina di frumento. Dopo aver ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare anche il parmigiano grattugiato. Ora aggiungiamo le verdure preparate in precedenza e amalgamiamo per bene i due composti.
In seguito versiamo dentro l’olio d’oliva e riprendiamo a mescolare.
Una volta pronto l’impasto e le verdure andiamo ad assemblare il piatto.
Oliamo il fondo di una stampo per poi adagiare il nostro impasto.
A questo punto portiamo in forno e lasciamo cuocere per 35 – 40 minuti a 180 gradi.
Quando il rustico sarà pronto portiamolo a tavola.