I quadratini alla crema frangipane e marmellata sono di una bontà indescrivibile! Quindi? Come possiamo spiegarvi cosa state per realizzare? Ci proviamo: immaginatevi di affondare il morso in una consistenza morbida e golosa, con una crosticina croccante di mandorle a lamelle e una base friabile, il tutto aromatizzato dalla presenza della confettura di albicocche, che riequilibra i sapori fondendoli in un assolo di puro piacere.
Avete l’acquolina in bocca? Allora che aspettate? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Quadratini alla crema frangipane e marmellata: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- per la base:
- zucchero a velo, 100 g
- burro morbido, 125 g
- uova, 1
- farina, 325 g
- estratto di vaniglia, ½ cucchiaino
- lievito per dolci, 1 bustina
- per la crema frangipane:
- zucchero semolato, 100 g
- burro morbido, 100 g
- uova, 1
- farina di mandorle, 100 g
- farina bianca, 50 g
- inoltre:
- lamelle di mandorle, 75 g
- marmellata di albicocche, 75 g
Foderate una teglia rettangolare da 26×20 centimetri per lato con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Oppure ungetela e inzuccheratela, quindi capovolgetela sul lavello per rimuovere l’eccesso.
In un recipiente lavorate a crema il burro (125 g), lo zucchero a velo (100 g) e l’estratto di vaniglia (½ cucchiaino). Rompete l’uovo e incorporatelo senza smettere di amalgamare con le fruste elettriche. Quando il composto sarà raddoppiato di volume, unite la farina e il lievito. Mescolate per ottenere un panetto liscio e compatto. Stendetelo in maniera uniforme sullo stampo, livellate la superficie e ricopritela con uno strato di marmellata.
Preriscaldate il forno a 180°.
Occupatevi della crema frangipane. Sbattete uovo e zucchero (100 g) in un recipiente, quindi unite il burro. Proseguite a lavorare gli ingredienti fino a quando il composto non risulterà ben spumoso, ora incorporate la farina di mandorle (100 g) e la farina bianca (50 g) aiutandovi con la spatola.
Uniformate il tutto e spalmatelo sulla torta, sopra allo strato di marmellata. Livellate bene e distribuite le lamelle di mandorle, quindi infornate per 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare del tutto prima di sformare la vostra torta, lucidarla con una spennellata di marmellata e tagliarla in quadrati.
Gustatela, è una meraviglia!