Una torta cremosa fatta con ingredienti semplici è la torta al caffè con crema di burro. Questo dolce cremoso e morbido sul palato è semplice da realizzare e si scioglierà in bocca.
Vedrai che dopo la prima la tua famiglia ti chiederà di preparala molto spesso e anche con gli ospiti farai un figurone.
Qui di seguito è possibile trovare tutti gli ingredienti e il procedimento da seguire.
Dirigiamoci in cucina!
Gli ingredienti utili per preparare l’impasto sono:
Per realizzare la crema dobbiamo usare come ingredienti:
Decoriamo con:
Dividiamo le uova dagli albumi. Dopodiché nella ciotola degli albumi aggiungiamo un cucchiaino di zucchero recuperato dal peso indicato nell’elenco. Lavoriamo tutto con uno sbattitore elettrico. Continuando a lavorare versiamo dentro una metà dello zucchero rimasto.
Allontaniamo il composto montato a neve e recuperiamo la ciotola dei tuorli. Qui andiamo ad aggiungere il resto dello zucchero e lavoriamo con l’elettrodomestico fino ad ottenere un composto chiaro. Successivamente versiamo nei tuorli il caffè sciolto in acqua calda e fatto raffreddare a temperatura ambiente.
Dopo aver lavorato con lo sbattitore aggiungiamo la farina setacciata, il lievito in polvere e riprendiamo a mescolare con lo sbattitore elettrico.
A questo punto integriamo nel composto gli albumi montati a neve utilizzando una spatola.
Completata quest’operazione trasferiamo l’impasto ottenuto su una teglia rettangolare (22 x30) rivestita con della carta da forno. Facciamo cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
In un pentolino versiamo lo zucchero e i tuorli d’uovo per poi amalgamare energicamente, aggiungendo gradualmente il latte, con una frusta a mano.
Dopodiché integriamo l’amido e adagiamo il pentolino sul fuoco. Mescoliamo fino ad ottenere una crema densa. Quando la crema sarà pronta trasferiamola in una ciotolina, ricopriamola con una pellicola alimentare, e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente.
Successivamente recuperiamo la base del dolce ormai cotta e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente su una griglia. Dopodiché dividiamo la base in 3 strati e riprendiamo ad occuparci della nostra crema.
Per terminare la preparazione della crema con cui farcire la torta dobbiamo portare in una ciotola il burro, la vanillina e lavorare con lo sbattitore elettrico. In seguito aggiungiamo gradualmente, con lo sbattitore elettrico, la crema fatta precedentemente raffreddare.
Una volta pronta andiamo a stendere la crema sul primo strato della base e continuiamo così fino a completare tutti gli strati. Ottenuto come ultimo strato quello alla crema continuiamo a stendere la crema rimasta anche sui bordi del dolce.
Infine decoriamo con le mandorle a lamelle fatte precedentemente tostare e portiamo in frigo per una notte.
Il giorno dopo serviamo il dolce a tavola dopo averlo decorato con del cioccolato fatto sciogliere e trasferito in una sac à poche.