Le zucchine sono fondamentali nella dieta di chiunque anche se alcuni fanno fatica a mangiarle.
In questa pagina andremo a vedere come conservare le zucchine la sugo sotto vetro eccezionale e davvero semplice.
Con questa preparazione, davvero facile, potremo conservare per i mesi invernali le nostre zucchine e decidere di gustare il sugo, che realizzeremo, quando e come vogliamo.
La preparazione non nasconde insidie e il risultato è garatito.
Basterà solo recuperare dei vasetti di vetro e sterilizzarli.
Vediamo subito quello che dobbiamo fare.
Prepariamo le zucchine utilizzando:
Per il sugo bisogna utilizzare i seguenti ingredienti:
La prima cosa da fare è quella di incidere le zucchine con una linea verticale per poi eliminare entrambe le estremità.
Dopodiché inseriamo in ogni incisione che abbiamo praticato tre o quattro fette degli spicchi d’aglio, ricavati dalla testa d’aglio che abbiamo precedentemente pulito correttamente.
In seguito prendiamo una teglia e rivestiamola con un foglio di carta da forno per poi spennellarla con un po’ d’olio. Adagiamo sopra in modo ordinato le zucchine e spennelliamole con l’olio.
Dopodiché inseriamo la teglia in forno a 200 gradi per una decina di minuti.
Nel frattempo andiamo ad eliminare la buccia dei pomodori per poi tagliarli a spicchi e inserire il risultato in un frullatore.
Azioniamo l’elettrodomestico fino ad ottenere la nostra polpa liquida e trasferiamola in una pentola.
Successivamente aggiungiamo l’olio e mescoliamo leggermente con un cucchiaio di legno. A questo punto andiamo ad adagiare la pentola su un fornello e facciamo cuocere, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura aggiungiamo il sale grosso e lasciamo cuocere fino a farlo sciogliere completamente.
Una volta che il sugo sarà cotto riprendiamo le nostre zucchine.
Inseriamo le zucchine ancora calde in barattoli di vetro sterilizzati in precedenza. Mi raccomando: bisogna inserire in ogni barattolo 4 zucchine.
Dopodiché versiamo nei barattoli, con l’aiuto di un imbuto e di un mestolo, il nostro sugo caldo fin sul bordo.
Non resta che chiudere per bene con il coperchio in modo da non far passare un filo d’aria e coprire i barattoli con un canovaccio in modo da farli raffreddare completamente.
Dopo circa 30 giorni potremo utilizzare la quantità che vogliamo senza alcun problema.