Preparo i Peperoni ripieni e li conservo per l’inverno | Sono buonissimi | Prova questa ricetta
Se vuoi preparare un pasto leggero e sfizioso da consumare durante il periodo invernale devi assolutamente selezionare dei peperoni e il cavolo cappuccio.
La ricetta dei peperoni ripieni di cavolo cappuccio è un piatto decisamente diverso dai soliti che bisogna riporre nei vasetti di vetro.
Qui di seguito vedremo come riempire 10 vasetti di vetro con questa deliziosa insalata che piacerà a tutti.
Peperoni ripieni per l’inverno: ingredienti.
Ingredienti utili per realizzare i peperoni e l’insalata:
- 800 gr di cavolo cappuccio
- 2 kg di peperoni
- Prezzemolo quanto basta
- 1 cipolla
- 200 gr di carote
- 1 spicchio d’aglio
Gli ingredienti da usare per creare il liquido in cui immergere i peperoni sono:
- 150 ml di aceto 9%
- 130 gr di zucchero
- 100 ml di olio
- Pepe quanto basta
- 30 gr di sale
- 1 l di acqua
Procedimento.
Prima di tutto eliminiamo i piccioli dei peperoni per poi eliminare i semi. Mi raccomando: tagliamo la parte dei piccioli a listarelle e mettiamo tutto da parte.
Dopodiché adagiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e lasciamo bollire.
Nel frattempo portiamo in una ciotola capiente le carote grattugiate e le parti dei peperoni tagliate a listarelle.
Successivamente tagliamo a fette la cipolla e aggiungiamola nella ciotola per poi inserire anche l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.
Dopodiché aggiungiamo il cavolo tritato con un coltello e dopo con le mani mescoliamo per bene tutti gli ingredienti.
A questo punto portiamo nella pentola, contenente l’acqua ormai bollente, i peperoni precedentemente svuotati e lasciamoli cuocere per circa 2 minuti.
Trascorso il tempo indicato scoliamo i peperoni per poi riempirli con l’insalata che abbiamo precedentemente preparato.
In seguito versiamo sul fondo dei vasetti di vetro, ovviamente già sterilizzati, un po’ dell’insalata con cui abbiamo riempito i nostri peperoni.
Dopodiché sistemiamo dentro i peperoni ripieni.
A questo punto continuiamo a riempire i vasetti con una miscela formata da acqua, aceto, olio, sale
zucchero e pepe. Versiamola nei vasetti con un mestolo dopo aver mescolato per bene.
Infine chiudiamo bene tutto per poi inserire il risultato in forno. Pastorizziamo i nostri peperoni in forno impostando una temperatura di 100 gradi per 60 minuti oppure 90 minuti.
Passato il tempo necessario spegniamo il forno e lasciamo riposare i vasetti al suo interno fino a farli completamente raffreddare.
Dopodiché possiamo conservarli al fresco e in un luogo buio.