Il petto di pollo è un grande classico in cucina, eppure siamo certe che non conosciate questa versione speady con patate novelle. Si tratta di una ricetta particolarmente saporita e golosa, ma dietetica e leggera. Per prepararla impiegherete meno di un’ora, a patto di sincronizzare le due diverse cotture. In un tegame, farete bollire le patate, in una pentola antiaderente cucinerete la carne, inserendo mano a mano, in una sequenza specifica tutte le verdure.
Al termine, poi, unirete le due pietanze per un’apoteosi di profumi, colori e sapori.
Sorprendentemente e al contrario di come siamo abituate a procedere, la cipolla non va fatta rosolare per prima, ma aggiunta solo dopo aver ben tostato i bocconcini di pollo. Una volta che diventerà trasparente, allora potete proseguire ad inserire mano a mano gli altri ortaggi. Tagliateli al momento, in modo da tenere sempre sotto controllo i fornelli e curare ogni dettaglio.
Ora, però, andiamo dritte al punto e mettiamoci al lavoro. Siete pronte? Noi iniziamo!
Petto di pollo con patate novelle: ingredienti e preparazione.
Con le dosi che vi indichiamo potrete soddisfare 4 persone.
Procuratevi:
- petto di pollo, 350
- patate novelle, 600 g
- cipolla, 1 grande
- zucchina, 1
- peperone dolce, 1
- pomodoro, 1
- concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio colmo
- burro, 10 g
- olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai
- pepe, q.b.
- sale grosso, q.b.
- sale fino, q.b.
- acqua, q.b.
Mettete le patate sul fondo di un tegame ben capiente, sommergetele con abbondante acqua, aggiungete una presa di sale grosso, mettete sul fornello e portate a bollore.
Nel mentre, riducete il petto di pollo a bocconcini, poi fate fondere il burro e l’olio in una padella antiaderente. Rosolate bene la carne non appena sentite sfrigolare, fatela dorare su ogni lato rigirando di tanto in tanto.
Nel mentre, sbucciate la cipolla, affettatela finemente e inseritela nella pentola. Attendete che diventi traslucida e nel mentre, tagliate la zucchina a metà per il lungo poi, dividete ogni parte ancora in due e riducetela a fettine. Incorporatele al pollo.
Mescolate per distribuirle, e passate al peperone. Tagliatelo a listarelle, unitelo in padella; di tanto in tanto, verificate la cottura della patate. Ora passate al pomodoro, riducetelo a dadini e incorporatelo al resto della preparazione, inserite anche il cucchiaio di concentrato, rimestate bene e cuocete per una buona mezz’ora con il coperchio inserito.
Nel mentre scolate le patate, mettetele subito sotto al getto freddo del rubinetto per raffreddarle e sbucciatele. Mettetele nella pentola con la carne e le verdure, distribuitele, per insaporirle, aggiustate sale e pepe e cuocete per altri 2 minuti.
Spegnete il gas, fate riposare un attimo e servite il vostro secondo completo di ogni proprietà nutritiva. È una meraviglia!
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!