Polpette di verdure: saporite, leggere e strepitose!
I vostri figli non amano le verdure e non le vogliono mangiare? Potete preparare per loro delle buonissime e saporitissime, polpette di verdure e carne macinata. Di seguito la ricetta completa.
In una grossa pentola, mettere le patate con la buccia, aggiungere un po’ di acqua fino a coprirle e fare cuocere.
Mettere dentro una bacinella la carne macinata, ed unire grattugiandole con una grattugia da cucina, le zucchine, precedentemente lavate ed asciugate.
Inserire anche la cipolla, già sbucciata e tritata finemente, un po’ di prezzemolo, le due uova intere con la farina. Insaporire il tutto con il sale, la paprica dolce, il pepe nero e l’olio di oliva. Proseguire amalgamando il tutto con le mani fino a formare un impasto piuttosto compatto.
Prendere una pirofila ed ungerla con un filo di olio di oliva.
Con le mani, prelevare una parte del composto ed arrotolarlo, fino a formare un panetto. Adagiare il panetto dentro la pirofila e ripetere questi passaggi fino a terminare tutto il composto. I panetti dovranno essere disposti nella teglia, uno vicino all’altro. Appiattire ogni panetto con le mani.
Quando le vostre patate saranno cotte, scolarle dall’acqua di cottura ed eliminare la buccia. Sistemare le patate in una ciotola e ridurle in una purea, schiacciandole con una forchetta. Aggiungere il formaggio grattugiato, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero ed amalgamare il tutto, utilizzando una spatola da cucina.
Creare dei dischi piuttosto compatti di patate insaporite con il formaggio e sistemarli sopra ogni panetto di carne.
A parte, in una piccola ciotola, diluire il concentrato di pomodoro con l’acqua e versarlo poco alla volta, sopra le vostre polpette. Terminare cospargendo sopra dell’altro formaggio.
Fare cuocere le vostre polpette in forno, ad una temperatura di 200°C per 20-25 minuti o fino a quando non si saranno dorate ed il formaggio non si sarà sciolto.
Servire in tavola ancora fumanti.
Buon appetito a tutti!