Polpette di Tonno: spettacolari, impasto ottimo anche per il polpettone!
Le polpette di tonno sono un secondo piatto invitante, leggero e perfetto per l’estate. Un contorno dal sapore gustoso e ideale per cene o pranzi in famiglia o con amici.
La ricetta che oggi vi proponiamo è facilissima e sarà apprezzata sia dagli adulti sia dai bimbi di casa! Piccole polpette di tonno croccante esternamente e con una polpa succulenta! Curiose di scoprire la ricetta? Vi serviranno solo 10 minuti per poterle gustare. Iniziamo!
In una ciotola mescolate la mollica di pane sbriciolata (o il pancarrè) con il tonno ben sgocciolato. Amalgamate con cura e aggiungete all’impasto anche il formaggio, l’uovo, i capperi dissalati, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo e denso, quindi, mettete in frigo per almeno 15 minuti a rassodare. Trascorso il tempo, iniziate a formare tante piccole polpette.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente e aggiungete abbondante olio di arachidi. Quindi, passate le polpette una per volta nel pangrattato e friggete per circa 2-3 minuti, girandole fino a doratura.
Scolatele e appoggiatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Servite ben calde.
Se dovessero avanzarvi alcune polpette non temete, potrete mangiarle il giorno dopo, sono perfette anche a temperatura ambiente.
Se preferite delle polpette ancora più leggere, potete provare la cottura in forno. Impostate la temperatura di 180°C in modalità ventilata.
Quindi, rivestite una teglia con la carta apposita e irrorate un filo di olio. Fate rotolare le polpette per ungerle bene tutte. Cuocetele per circa 20 minuti facendo attenzione a girarle negli ultimi 10 minuti in modo da renderle ben dorate da tutti i lati. Servite calde appena sfornate anche se sono ottime pure fredde.
N.B. Questo impasto è ottimo anche per fare il polpettone farcito con tonno e patate
Conservate in frigo per un massimo di 3 giorni dopo la cottura oppure congelatele in apposite buste per il freezer.