Pizza fitness low carb: non ne potrai più fare a meno!
Siete sempre a dieta ma non volete rinunciare ad una fetta di pizza? Potete preparare in casa vostra e con solamente tre ingredienti una pizza fitness buonissima low carb. Questa variante è perfetta anche per chi è intollerante al lievito. Ecco la ricetta completa.
Per preparare la pizza fitness low carb, avrete bisogno di:
Se preferite imburrare e infarinare la teglia tra gli ingredienti dovrete aggiungere pochissimo burro e una po’ di farina in più.
– Se volete realizzare una pizza tonda in teglia con diametro di cm 25 ecco le quantità:
Se non volete sprecare le uova, in commercio potrete trovare i brick contenenti già gli albumi separati, se optate per questa soluzione ve ne serviranno 200 grammi.
Le dosi indicate sono per 2 persone.
In due diverse ciotole rompere le sei uova e dividere i tuorli dagli albumi. Ripetiamo che per questa ricetta vi serviranno solo gli albumi. Con una frusta elettrica montare a neve non troppo ferma gli albumi.
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata al momento, continuare ad amalgamare con le fruste elettriche, fino a formare un composto molto spumoso e sempre continuando ad impastare con le fruste elettriche aggiungete il parmigiano. Condire l’impasto con un pizzico di sale e incorporare anche quest’ultimo ingrediente. Il risultato ottimale si ottiene con la farina di semola integrale rimacinata ma in mancanza il risultato con le farine bianche non è male.
Rivestire una teglia (io ho usato una teglia 15 x 25 e ho imburrato e infarinato) con un pezzo di carta da forno e versare sopra l’impasto in modo uniforme. Fare cuocere in forno senza alcun condimento a 250°C per 5 minuti circa.
Togliere la base dal forno e condirla con la passata di pomodoro, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettini un filino d’olio (se volete l’origano mettetelo ora) e terminare la cottura per ulteriore cinque minuti.
Togliere la pizza dal forno, se non avete aggiunto l’origano prima di inserire in forno, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e servire in tavola.
Se volete donare un tocco di sapore in più alla vostra pizza fitness low carb potrete unire all’impasto un po’ di zucchine, di spinaci o di broccoli sbollentati e ridotti in una passata. Ottima anche condita con cipolla e tonno!
Buon appetito!
