La stagione delle fragole è iniziata ormai, ma occhio ai pesticidi!
Purtroppo sono il frutto che contiene il maggior numero di residui potenzialmente pericolosi.
È necessario, quindi, trattarle nel modo adeguato prima di consumarle in tutta sicurezza, e sciacquarle non basta!
Ma facciamo un passo indietro e analizziamo i benefici che apportano all’organismo.
Contengono antiossidanti come l’acido ellagico e le antocianine, perfetti per contrastare l’attacco dei radicali liberi, i folati (vitamine B9) e una consistente quantità di vitamina C.
Non solo, sono rimineralizzanti grazie alla presenza del manganese e del potassio, e apportano fibre utili al benessere intestinale.
Sono preziose per la salute dell’apparato cardiocircolatorio perché abbassano i livelli di lipidi e zuccheri nel sangue, contribuendo al buon funzionamento del cuore.
Tante le virtù, ma pochissime le calorie, solo 27 per 100 g di prodotto netto; possiamo abusarne allora?
Le linee guida dei nutrizionisti consigliano di consumare 3 porzioni di frutta fresca al giorno, considerando che una porzione di fragole equivale a 150 g, possiamo gustarne quasi mezzo chilogrammo quotidianamente.
Ecco allora che diventa davvero importante poter eliminare del tutto la presenza di pesticidi.
Come fare? Curiose? Iniziamo!
L’EGW (Environmental Working Group) l’organizzazione statunitense no-profit che si occupa di informazione e ricerca ambientale, annualmente rilascia una classifica denominata Dirty Dozen™, la sporca dozzina. Analizza, cioè, e cataloga campioni di frutta e verdura, prelevati dalla Food and Drug Administration e dal Dipartimento dell’Agricoltura statunitense. Anche questa volta, si aggiudicano il primo premio le fragole (e gli spinaci tra gli ortaggi).
Come rimuovere allora i residui di pesticidi in modo sicuro?
Avete ben tre metodi da adottare:
Al termine del riposo, sciacquatele e scolatele con un colino a maglie strette. Tamponatele con delicatezza servendovi di un canovaccio pulito o carta casa.
Fate queste operazioni immediatamente prima di consumarle e mai con troppo anticipo; altrimenti si crea un’umidità eccessiva che può accelerare la formazione di muffa e deterioramento.