Le perle di formaggio sono una vera sciccheria! Una delizia a base di soli due ingredienti.
Perfette come aperitivo finger food per aprire una cena con gli amici di sempre, li stupirete con una ricetta inedita dalla grandissima resa, ma dalla bassissima resa. Belle da vedere, tonde e dorate, sprigionano una bontà incredibile fin dal primo morso.
Come sempre, l’invito è quello di scegliere solo parmigiano o grana padano DOP, per garantirvi un gusto unico.
Potete anche unire questi bocconcini ad un insalata fresca, con cubetti di culatello, di cotto o di crudo per un piatto unico leggero, ma golosissimo.
Solo una raccomandazione: consumatele ancora fumanti, altrimenti potrebbero perdere la loro forma, sgonfiandosi e risultando un po’ flosce.
Curiose di scoprire come procedere per realizzare questi piccoli capolavori? Voi mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per queste perle straordinarie e deliziose procuratevi:
In una ciotola, grattugiate il parmigiano, rompete le uova e aggiungete solo gli albumi. Amalgamate perfettamente per ottenere un composto ben compatto. Con le mani leggermente umide, prelevatene una piccola noce e realizzate la prima pallina tonda di 1 centimetro di diametro. Proseguite così fino a terminare il tutto, sistemando le polpette su un vassoio. Dovete cercare di formarle tutte delle stesse dimensioni per assicurarvi una doratura perfetta e uniforme.
Versate l’olio in un tegame capiente, mettetelo sul gas e portatelo al punto di fumo. Immergete le perle e friggetele, rigirandole su ogni lato. Le vedrete gonfiarsi in cottura.
Scolatele con la schiumarola e tamponatele con la carta assorbente.
Servitele ancora calde e fumanti, tali e quali per un aperitivo da ricordare. Famigliari e amici resteranno estasiate e vi sommergeranno di complimenti e applausi. Parola di Non Solo Riciclo!
Buon appetito!